咸蛋黄小龙虾

精品
47.6万 浏览 4048 收藏
收藏
尾巴的厨房
尾巴的厨房
＋ 关注


今年特别流行咸蛋黄口味的东西。 从粽子、月饼、冰淇淋到今夏特别流行的咸蛋黄口味的小龙虾，有很多人都痴迷于那咸香、绵密的口感。 做咸蛋黄小龙虾最好用袋装的咸蛋黄，实在买不到用熟咸鸭蛋来剥蛋黄也可以，但最好在压成粉后用滤网过一遍，免得颗粒太大疙疙瘩瘩的不好看。 小龙虾不需要焖煮，所以要多炸一会儿，一方面炸熟，一方面杀菌。炸好的小龙虾酥酥脆脆的，香味特别浓。炸的时候撒点生粉拌匀，炸好后容易挂汁儿。 咸蛋黄要用小火炒，以免糊锅。 炒好的小龙虾酥脆咸香，绵密起砂，不仅味道独特，口感也超级棒！

咸蛋黄小龙虾的用料

小龙虾 500g 咸蛋黄 6个
洋葱 25g 青椒 10g
红椒 10g 精盐 2g
白糖 5g 生粉 30g
食用油 750g 葱花 2g

咸蛋黄小龙虾的做法

咸蛋黄小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾揭虾盖，去虾线，刷洗干净后沥干水分，撒上生粉，下油锅炸3分钟。
咸蛋黄小龙虾的做法图解2

步骤2

炸好的小龙虾沥油。
咸蛋黄小龙虾的做法图解3

步骤3

洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。
咸蛋黄小龙虾的做法图解4

步骤4

熟咸蛋黄压成粉，越细越好。
咸蛋黄小龙虾的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，开小火，油温5成热时加入咸蛋黄粉、白糖、精盐炒匀。
咸蛋黄小龙虾的做法图解6

步骤6

炒至冒泡时，加入洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀。
咸蛋黄小龙虾的做法图解7

步骤7

下炸好的小龙虾翻炒，让小龙虾均匀地挂上咸蛋黄汁。
咸蛋黄小龙虾的做法图解8

步骤8

撒上葱花，即可起锅装盘。
咸蛋黄小龙虾的做法图解9

步骤9

咸蛋黄小龙虾的做法图解10

步骤10

咸蛋黄小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 尾巴的厨房 编写，未经授权不得转载

咸蛋黄小龙虾的其他做法更多

咸蛋黄小龙虾的全部作品更多

上传我做的这道菜

咸蛋黄小龙虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋黄小龙虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 咸蛋黄小龙虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活