西米粽

精品

57.5万浏览 6698 收藏

Idun我爱玫瑰

＋关注

每年的五月初一妈妈都会包传统的咸肉粽，碱水粽。这些都是糯米做的，吃起来比较容易腻。今天我来试一下西米粽，口感q弹，清爽，完全没有油腻感，值得尝试

西米粽的用料

西米 150克	玉米油 25克
砂糖 20克	火龙果汁或清水 90克
香蕉 1条	栗子蓉适量
粽子叶适量	棉线适量

西米粽的做法

步骤1

粽子叶开水煮软，清水洗干净

步骤2

西米放筛子里用水快速冲洗一下，放糖和玉米油

步骤3

西米，糖，油搅拌均匀

步骤4

90克的火龙果汁水分3次加入西米搅拌，每次搅拌均匀再加下一次

步骤5

粽子叶光滑的一面向上，刷点油防粘

步骤6

把粽叶从三分之一处卷成一个三角形

步骤7

放一勺子西米

步骤8

铺上香蕉

步骤9

再放一勺子西米压实

步骤10

把上面的叶子包过来

步骤11

包成一个三角△形，绑上棉线

步骤12

水烧开后下粽子，中火煮50分钟。中途如果水少了加热水进去，保持水淹过粽子

步骤13

出炉开吃，火龙果汁煮完没有颜色了。这个是栗子蓉馅，皮清爽弹牙，馅香甜，好好吃

步骤14

做了2份材料，包了红豆沙，栗子蓉，香蕉3种馅。凉透后放冰箱

西米粽的烹饪技巧

西米不能直接用冷水来浸泡，会融化。放在筛子冲一下，水马上就流走，所以不会化成粉。加水是分次加，吸收了再加下一次粽叶如果不大的可以两块叠起来比较好包，形状自己喜欢哈炒栗子蓉其实不难，栗子去皮煮透，料理机打蓉，加糖加黄油炒干就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰编写，未经授权不得转载

Idun我爱玫瑰

一起来分享给朋友们看看吧：