网红奶昔面包

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陈米开
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种草种草啦……终于有时间把这款包做起来了，这款包做起来比较麻烦，但是吃起来简直回到18岁了……哈哈

面包的用料

中种材料 干酵母 1.8g
水 105g 高筋面粉 175g
主面团 高粉 75g
盐 2.5g 糖 35g
鸡蛋 25g 黄油 20g
酵母 1g 水 25g
奶昔材料 奶油奶酪 120g
糖粉 30g 淡奶油 85g
蔓越莓干 几个 墨西哥酱 适量

面包的做法

网红奶昔面包的做法图解1

步骤1

先做中种，酵母用温水化开，加入高粉，揉至无干粉既可，放室温20分钟在放冰箱冷藏17个小时。
网红奶昔面包的做法图解2

步骤2

把中种撕小块加入主面团材料（黄油先不放）
网红奶昔面包的做法图解3

步骤3

ACA北美电器面包机开启自定义和面40分钟。
网红奶昔面包的做法图解4

步骤4

面团无干粉加入黄油。揉至能拉出薄膜。
网红奶昔面包的做法图解5

步骤5

和好的放温暖处发酵两倍大，搓一个洞不塌不缩。取出排气分小团，滚圆放烤盘进行第二次发酵。
网红奶昔面包的做法图解6

步骤6

面团发酵期间做墨西哥酱。
网红奶昔面包的做法图解7

步骤7

做好的墨西哥装入裱花袋，挤在面团上。
网红奶昔面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热好，上下火180°烤20分钟。
网红奶昔面包的做法图解9

步骤9

奶油奶酪室温软化，用打蛋器打顺滑，另取一个深碗倒入淡奶油加糖粉打发有流动纹路，两者混合拌均匀，装裱花袋。
网红奶昔面包的做法图解10

步骤10

烤好的面团在表面切井字，别切断，挤上奶昔，晒上奶粉，蔓越莓点缀。
网红奶昔面包的做法图解11

步骤11

有没高大上的感觉，做起来吧，不会让你失望的。

面包的烹饪技巧

不管是做什么样的面包，在面团一发后都需要中间松弛，这样做出来的面包口感才是松软的。墨西哥酱的制作方法:http://m.douguo.com/cookbook/share/2301212.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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