粽子饼夹

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沙小囡
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端午节放假前一天我家妹纸学校里组织了包粽子的活动，妹纸回来后带回了10个她亲手包的粽子（此时我感觉在包粽子这件事上我已完败给我家妹纸(￣∀￣)），端午这天我本打算像往常一样包一些北方常见的蜜枣粽，妹纸突然说她想吃梅干菜和肉馅的…但是…不想吃糯米！然后的然后，我就和好发面，和小朋友一起做了粽子造型的饼夹，全程妹纸任粽子饼夹的表情设计和造型总监，而我只负责揉了白色的面团，炒了肉末梅干菜，饼夹蒸好出锅，我们假装在吃梅干菜的肉粽…

粽子饼夹的用料

面粉 300克 五花肉 150克
梅干菜 75克 味极鲜酱油 15克
老抽酱油 6克 蚝油 15克
冰糖 10克 干辣椒 4个
油 适量

粽子饼夹的做法

粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解1

步骤1

准备食材。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解2

步骤2

梅干菜洗净泡发。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解3

步骤3

干辣椒切段。五花肉剁成肉糜，也可在超市买粗绞的肉馅。(强烈建议用五花肉，梅干菜吸油才好吃）。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量油，油热后倒入猪五花肉糜，翻炒至变白，肥肉煸出油后盛出备用，锅底留底油。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解5

步骤5

将泡发好的梅干菜攥去水后倒入锅中，中火翻炒出香味。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解6

步骤6

加入炒好的肉糜，加味极鲜酱油、老抽、蚝油、冰糖、适量盐和鸡精、干辣椒段翻炒均匀。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解7

步骤7

炒至汤汁变浓稠时转大火收汁，盛出备用。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解8

步骤8

酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解9

步骤9

用筷子搅拌成雪花状。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解10

步骤10

揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发（约1小时）。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解11

步骤11

醒发好的面团取出后再次揉光排气。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解12

步骤12

将面团按使用大小分成5块。最大的白色面团放一边盖好保鲜膜备用。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解13

步骤13

剩余4块面团分别加入菠菜粉，南瓜粉，红曲粉，竹炭粉揉成彩色光滑面团。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解14

步骤14

白色面团等分成大小合适的面剂子。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解15

步骤15

将面剂子按扁擀成牛舌状。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解16

步骤16

表面刷一层薄油。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解17

步骤17

将牛舌对折（刷油面朝内相对），造型成三角形，用绿色面团造型成粽叶，用水贴在三角形上。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解18

步骤18

取其他颜色面做成表情及配饰后用水贴在白色三角形上，粽子饼夹造型完成。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解19

步骤19

将全部造型好的粽子饼夹放入蒸笼，上锅隔水大火蒸15分钟即可。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解20

步骤20

可爱的粽子饼夹出锅啦。
粽子饼夹#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解21

步骤21

夹着自己喜欢的馅料美美的吃起来吧！

粽子饼夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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