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豆沙大理石金砖
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做金砖吐司的过程被戏称为“叠被子”，重复将面团擀开折叠，最终形成层层叠叠的迷人花纹。这里是2个金砖吐司的量，单个模具尺寸为11.5*11.4*10.6cm
吐司的做法
步骤1
除黄油外的所有材料一起放入和面（面粉吸水性不同，牛奶留少量视面团状况再添加）
步骤2
揉到扩展阶段（膜较薄，洞口呈锯齿状）再加入黄油继续和面
步骤3
揉至拉出手套膜
步骤4
面团滚圆，放保鲜袋里压扁，冰箱冷冻30分钟
步骤5
趁面团冷冻的间隙把豆沙放入保鲜袋，擀开成长方形薄片
步骤6
冷冻过的面团擀开跟豆沙片一样高，2倍长度，将豆沙放在面团中间
步骤7
面团两边向内包住豆沙
步骤8
捏紧收口，用擀面杖轻轻敲打贴合
步骤9
90度转向，长边朝自己，擀开约20*40厘米的长方形
步骤10
两边各三分之一处向内折，这样就完成了第一次三折
步骤11
再转向将长边朝自己，第二次擀长
步骤12
左边1/8处向内折
步骤13
右边3/8处向内折
步骤14
再对折，这样就完成了一次四折
步骤15
将面团擀开成约28*22厘米的长片，用保鲜膜包裹后冷冻20分钟取出
步骤16
将面团顺长边切成12条（这里是2个吐司的量，做1个的话只用切成6条）
步骤17
切面朝上，每2条合并
步骤18
开始编麻花辫，不要编太紧，以免影响后期胀大
步骤19
编好的辫子两端捏紧压扁
步骤20
将两端向后折在底下，放入模具
步骤21
温暖湿润处发酵至8-9分满（盖盖子的要发到9分满）
步骤22
烤箱180度，下层上下火，30分钟（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
步骤23
出炉
步骤24
成品图
步骤25
成品图
步骤26
成品图
步骤27
成品图吐司的烹饪技巧
1、擀面的时候从中间朝四个角擀容易擀成规则的长方形
2、冬天酵母可多加1克
3、豆沙内馅按个人口味调整分量，内馅多层次更漂亮点，但是会偏甜
4、这里是2个吐司的量，如只做1个，除了所有材料减半，擀开面片的长度不变，高度减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-09
水里的鱼131103
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