美味肉粽

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在我的记忆中，肉粽是我们家一代一代传承下来的美味。 儿时，趴在曾外祖母背上。看着曾外祖母一个一个的包着粽子，燃着煤炉。慢慢的等待、慢慢飘起的香味。当时，没有高压锅。等待2个小时后，曾外祖母总会把第一个肉粽放在我的碗里。粽叶香、酱油香、猪肉的香味和晶莹剔透的肥肉。 绝对的美味！

肉粽的用料

糯米 3000g 五花肉 1500g
粽叶 60张-70张 麻绳 一卷
生抽 20g（猪肉) 老抽 10g（猪肉)
油膏 20g（猪肉) 盐 10g （猪肉)
料酒 10g （猪肉) 生抽 15g （糯米)
老抽 15g （糯米) 植物油 10g （糯米)
鸡精 少许（猪肉)

肉粽的做法

美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解1

步骤1

晒干的粽叶
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解2

步骤2

粽叶放在水里煮10分钟，让粽叶软化。
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解3

步骤3

猪肉切块，基本在50g 左右。加入料酒、鸡精、盐巴。
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解4

步骤4

加入老抽、生抽、油膏
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，腌制1个小时。
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解6

步骤6

糯米洗净，加入生抽、老抽、植物油。
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解7

步骤7

拿两片粽叶，2分之一交叠，折成漏斗状。底部加入一些米。
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解8

步骤8

放入一块五花肉
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解9

步骤9

再用糯米盖上。
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解10

步骤10

上面长的部分，往下折，盖在糯米上
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解11

步骤11

长出来的部分，一起往一边折叠
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解12

步骤12

用绳子绑好
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解13

步骤13

不要只包中间。要向图上这么捆。
美味肉粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解14

步骤14

捆好后，放在高压锅里，煮1个小时。

肉粽的烹饪技巧

注意事项: 1、3000g 糯米、1500g 五花肉，可以做30个肉粽。 2、不用高压锅，用普通的锅，要煮2个小时以上哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 梵妖食摄 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 一人食 主食 煮 锅具

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