双椒炒猪肝

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炒一盘猪肝，给爸爸下酒！

双椒炒猪肝的用料

猪肝 500g 小米辣 2个
青椒 半根 洋葱 四分之一个
大蒜 4瓣 花椒粒 15粒
食用油 30g 生姜 3片
老抽 半勺 生抽 1勺
食盐 半勺 料酒 3勺

双椒炒猪肝的做法

#父亲节，给老爸做道菜#双椒炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片，清水反复冲洗至猪肝发白，没有血水，控干水分，加入料酒腌制10分钟，这是为了去腥。然后再次冲洗干净。水可以留一点，避免炒出来太好，口感不软嫩。
#父亲节，给老爸做道菜#双椒炒猪肝的做法图解2

步骤2

配料切成丝或小丁。
#父亲节，给老爸做道菜#双椒炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅里入油，油热后加入花椒粒，洋葱，小米辣，生姜，蒜炒香。
#父亲节，给老爸做道菜#双椒炒猪肝的做法图解4

步骤4

配料的香味出来后，加入猪肝，如图，洗好的猪肝粉嫩粉嫩的，不会腥。
#父亲节，给老爸做道菜#双椒炒猪肝的做法图解5

步骤5

翻炒，加入盐，生抽，老抽可以一点一点加，千万不要一次加多了，慢慢来，直到颜色满意为止。猪肝变色后，再加入青椒，翻炒几下就可以出锅啦！
#父亲节，给老爸做道菜#双椒炒猪肝的做法图解6

步骤6

装盘开吃喽！

双椒炒猪肝的烹饪技巧

猪肝去腥是关键，一定要反复冲洗。这道菜的辣度可以自己把握，我这里的分量是中辣，不能吃辣可以不放小米辣，喜欢辣可以再放两个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 missfutt 编写，未经授权不得转载

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