卡通馒头似粽不是粽~

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端午素有吃粽的习俗， 粽子通常糯米做，肠胃不好不宜多食， 不妨试试换个花式馒头在节日应个景。 我用天然酵母发面团， 如果是酵母粉， 粉水比例参考如下: 400g中筋面粉 酵母粉5g 牛奶/水液220g 不同面粉吸水量或有不同， 牛奶/水液不要一次全倒入，视情况增减

卡通馒头似粽不是粽的用料

中筋粉 400g 天然酵母 200g
牛奶 100g 盐 2g
青汁粉 3g 红曲粉 适量
黑芝麻粉 适量 红豆沙 适量

卡通馒头似粽不是粽的做法

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解1

步骤1

天然酵母提前半天发至气泡状， 加入中筋粉牛奶盐揉成面团， 用的天然酵母水液只是参考， 牛奶加了若不够湿视情况酌量加水， 揉成干湿合适的三光面团即可。 盖上保鲜膜，静置发酵。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解2

步骤2

发至两倍大。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解3

步骤3

发酵好的面团内部蜂窝组织。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解4

步骤4

取200g面团加青汁粉揉成绿面团。 再取两个8g面团分别加入红曲粉黑芝麻粉， 揉成红色黑色面团。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解5

步骤5

将白面团分成45g左右面团， 揉圆包入豆沙馅，滚上薄粉防粘，待用。 绿面团每个约20g，擀成长片划细条， 同样防粘可以沾少许薄粉。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解6

步骤6

包豆沙馅的白面团，轻轻整形， 可上尖下圆，或圆形， 用擀条的绿面团裹，划线痕朝外， 再各取红面团黑面团适量做装饰， 以及装点做脸部表情。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解7

步骤7

也可以这样，发挥你的想像力以及巧手， 依次完成，醒发20分钟放蒸屉。 冷水入锅，水开后入蒸屉蒸8分钟即可。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解8

步骤8

出锅放温凉装盘。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解9

步骤9

蒸了两锅发上个图， 材料表材料大约做了10个，不一一上图。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#卡通馒头似粽不是粽~的做法图解10

步骤10

自留几个做一份萌萌的早餐，如图。 萌萌哒美美的，余下的带出门分享。

卡通馒头似粽不是粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

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