浇汁玉子豆腐

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上周给奶奶做鸡蛋羹不小心蒸坏了，瞬间对蛋料理的自信心－10086。总得找道菜挽尊！重新做了这道又软又扎实的浇汁玉子豆腐，老人吃着非常合适。

浇汁玉子豆腐的用料

鸡蛋 3颗 水 250ml
料酒 1tsp 红糖 1/4tsp
生抽 1tsp 盐 适量
配菜 适量

浇汁玉子豆腐的做法

浇汁玉子豆腐的做法图解1

步骤1

混合水、料酒、红糖、生抽和盐，放进微波炉叮2分钟，放凉。
浇汁玉子豆腐的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散后过筛。
浇汁玉子豆腐的做法图解3

步骤3

和放凉后的调味水慢慢混合在一起。
浇汁玉子豆腐的做法图解4

步骤4

在容器里铺保鲜膜，倒蛋液，盖锡箔纸。用传统蒸锅需要先用大火蒸3分钟，再转小火蒸20分钟。我用的是臻米折叠电蒸锅，只需要设定10分钟就好，10秒出蒸汽，边看剧边等超快的。
浇汁玉子豆腐的做法图解5

步骤5

虽然电蒸锅的水箱超大，有1.7L，但也别激动，蒸个玉子豆腐水不用放太多。水不够了会有报警提醒（别问我为什么会知道QAQ），直接打开加就好。
浇汁玉子豆腐的做法图解6

步骤6

这次我只用了一个蒸屉，如果蒸的东西比较多，还可以再加一层。
浇汁玉子豆腐的做法图解7

步骤7

白色颜值超高，和我家门特别配（配色强迫症一脸开心）。
浇汁玉子豆腐的做法图解8

步骤8

用竹签插一下，竹签干净就可以取出来让它冷却，然后再冷藏20分钟。
浇汁玉子豆腐的做法图解9

步骤9

脱模，切成小块。
浇汁玉子豆腐的做法图解10

步骤10

撒上自己喜欢的配菜，调个合口味的酱汁浇上去就好啦！
浇汁玉子豆腐的做法图解11

步骤11

用完的锅锅随手擦去水渍，折叠放好就成。材料很容易清洁，快速收拾完就能葛优瘫了。

浇汁玉子豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 午餐 晚餐 锅具

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