粘米粉戚风蛋糕

精品
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在日本和台湾,用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了, 使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。

食材清单

鸡蛋 5个 粘米粉 110克
白糖 80克 玉米油 35克
牛奶 40克

烹饪步骤

粘米粉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油和牛奶混合,加入20克白糖
粘米粉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
粘米粉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清分3次加入80克白糖,打发至干性发泡
粘米粉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
粘米粉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入粘米粉
粘米粉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

混合均匀
粘米粉戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀
粘米粉戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
粘米粉戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

混合均匀
粘米粉戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具,用力震几下
粘米粉戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层,上下火140度30分钟转160度30分钟

步骤12

表面上色均匀后即可出炉
粘米粉戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

粘米粉戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

用力震几下倒扣冷却,完全冷却后切块享用
粘米粉戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

粘米粉戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

粘米粉戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

粘米粉戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

小贴士

1.根据各人口味调整加糖量 2. 根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-18 11:13:07

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