柠香玛德琳

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雅瑾
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做个柠香玛德琳都是爱你的形状 身边的胖友们都说玛德琳应该是贝壳状的，我这个不走寻常路的人非要买个心形的，做出来果真是太棒了

柠香玛德琳的用料

全蛋液 90g 低筋面粉 80g
黄油 90g 细砂糖（糖粉） 70g
泡打粉 3克 柠檬皮屑 半个
柠檬汁 15g 全脂奶粉 10g

柠香玛德琳的做法

柠香玛德琳的做法图解1

步骤1

半个柠檬刨出皮屑，挤出15g柠檬汁混合备用。 黄油隔水融化，备用。 低粉，奶粉，泡打粉混合，备用。
柠香玛德琳的做法图解2

步骤2

融化的黄油加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，呈比较粘稠的状态。（这一步需要一点耐心哟）
柠香玛德琳的做法图解3

步骤3

再加入全蛋液，继续用手动打蛋器混合均匀。
柠香玛德琳的做法图解4

步骤4

混合后状态如图。
柠香玛德琳的做法图解5

步骤5

混合好的粉类过筛加入上一步骤的液体中。
柠香玛德琳的做法图解6

步骤6

同样用手动打蛋器，画Ｚ字混合至无干粉。
柠香玛德琳的做法图解7

步骤7

加入混合好的柠檬汁和柠檬皮屑。
柠香玛德琳的做法图解8

步骤8

混合均匀的面糊盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时以上。
柠香玛德琳的做法图解9

步骤9

面糊冷藏够时间后，烤箱160度预热，面糊装进裱花袋，再挤入模具八分满（我这个挤得多一些了），送入预热好的烤箱，160度烘烤20分钟左右，直到玛德琳表面鼓起小肚子，上色均匀即可。
柠香玛德琳的做法图解10

步骤10

出炉后趁热吃，或者放烤网上晾凉后密封放冰箱冷藏后再吃，是两种不同的口感哟。
柠香玛德琳的做法图解11

步骤11

是不是很好看
柠香玛德琳的做法图解12

步骤12

来吃一个吧

柠香玛德琳的烹饪技巧

1、我用的是学厨不粘模具，不用抹黄油撒干粉，如果你的模具防粘效果不好，要先抹黄油撒干粉。 2、玛德琳出炉后晾凉，常温可保存三天左右，冷藏可保存一周。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18

©本菜谱的做法由 雅瑾 编写，未经授权不得转载

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