【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道,就是这菜!

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一到夏天,凉菜总是比大鱼大肉都要受欢迎,有一种凉菜可以当零食吃,特别是看剧刷综艺,它是像瓜子一样的存在,这就是各种风味的鸡爪。今天教大家用柠檬、百香果来做酸辣鸡爪,既有嚼头,又果香十足,还不上火,包你爱到啃手指!

食材清单

鸡爪 15只 泡椒 20克
小米辣 8个 柠檬 2个
百香果 1个 白糖 30克
香菜 10克 大蒜 3瓣
洋葱 ¼个 姜片 3片
5克 生抽 20毫升
蚝油 10克 花椒 少许
八角 少许 料酒 20毫升
纯净水 100毫升

烹饪步骤

【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道,就是这菜!的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去趾尖,一分为二,在掌心划一刀便于入味;
【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道,就是这菜!的做法图解2

步骤2

冷水入锅,加姜片、花椒、八角、料酒煮开,撇去浮末,根据自己喜欢的软硬程度煮8~10分钟,捞出泡入冰水中;
【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道,就是这菜!的做法图解3

步骤3

汁水用百香果、柠檬片、柠檬汁、小米椒圈、泡椒、大蒜末、洋葱、香菜调匀,加绵白糖、盐、生抽、蚝油,搅拌过后放入鸡爪,加少量纯净水或凉白开稀释一下,浸泡冷藏过夜,三天之内随取随吃。

小贴士


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创建时间:2019-06-18 23:47:31

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