【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！

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一到夏天，凉菜总是比大鱼大肉都要受欢迎，有一种凉菜可以当零食吃，特别是看剧刷综艺，它是像瓜子一样的存在，这就是各种风味的鸡爪。今天教大家用柠檬、百香果来做酸辣鸡爪，既有嚼头，又果香十足，还不上火，包你爱到啃手指！

食材清单

鸡爪 15只 泡椒 20克
小米辣 8个 柠檬 2个
百香果 1个 白糖 30克
香菜 10克 大蒜 3瓣
洋葱 ¼个 姜片 3片
盐 5克 生抽 20毫升
蚝油 10克 花椒 少许
八角 少许 料酒 20毫升
纯净水 100毫升

烹饪步骤

【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去趾尖，一分为二，在掌心划一刀便于入味；
【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！的做法图解2

步骤2

冷水入锅，加姜片、花椒、八角、料酒煮开，撇去浮末，根据自己喜欢的软硬程度煮8~10分钟，捞出泡入冰水中；
【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！的做法图解3

步骤3

汁水用百香果、柠檬片、柠檬汁、小米椒圈、泡椒、大蒜末、洋葱、香菜调匀，加绵白糖、盐、生抽、蚝油，搅拌过后放入鸡爪，加少量纯净水或凉白开稀释一下，浸泡冷藏过夜，三天之内随取随吃。

小贴士


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18 23:47:31

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