油爆河虾

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喜欢吃油爆河虾，饭店里大个头且味道满意的这道菜价值不菲，自己做即经济实惠又比饭店的好吃。当然仅对有自己烧菜有基础的同志而言。

油爆河虾的用料

新鲜小河虾 400g 葱姜 适量
黄酒 适量 生抽 适量
盐 适量 老抽 适量
黄冰糖 适量

油爆河虾的做法

油爆河虾的做法图解1

步骤1

菜场买回鲜活河虾，越大越好，雄的比雌的大，当然喜欢吃籽虾的可以自己决定。题外话，广粤路菜场真是好道场。
油爆河虾的做法图解2

步骤2

清水洗净
油爆河虾的做法图解3

步骤3

剪去足须沥干备用
油爆河虾的做法图解4

步骤4

锅中倒油（多点，有烧菜基础的知道），小火熬黄冰糖最后不时搅拌防焦
油爆河虾的做法图解5

步骤5

这步开始我腾不出手来拍照片。倒入河虾调大火爆炒，不加水不加水不加水，重要的话说3遍，所以要油多。不停翻炒至变色，倒黄酒生抽老抽适量盐，洒葱。期间如果看看要烧干就调小火，千万不加水。
油爆河虾的做法图解6

步骤6

尝个试试，最后出盘

油爆河虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 我也要77 编写，未经授权不得转载

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