香辣脆笋鸡

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鸡肉的新味， 像令人惊喜的朋友， 带着浓烈的热情， 与你相遇， 与你相识， 相知相惜！

炒笋的用料

鸡肉 400克 干笋子 150克
油 适量 盐 适量
味鸡精 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 生抽 适量
红油辣椒 适量 姜葱 适量
八角香叶桂皮茴香花椒 适量 干辣椒 适量

炒笋的做法

香辣脆笋鸡的做法图解1

步骤1

1.干笋子用开水泡发，建议头晚提前泡好。
香辣脆笋鸡的做法图解2

步骤2

2.鸡肉切成小块，洗净待用。
香辣脆笋鸡的做法图解3

步骤3

3.笋子切成小段。
香辣脆笋鸡的做法图解4

步骤4

4.准备香叶八角桂皮茴香花椒，干辣椒，姜片，葱段。
香辣脆笋鸡的做法图解5

步骤5

5.鸡肉放入盐，味精，胡椒粉，料酒，生抽。
香辣脆笋鸡的做法图解6

步骤6

6.搅拌均匀，腌制15分钟。
香辣脆笋鸡的做法图解7

步骤7

7.准备红油辣子。
香辣脆笋鸡的做法图解8

步骤8

8.起锅烧油，油温7成熟，下入腌制好的鸡肉。
香辣脆笋鸡的做法图解9

步骤9

9.高温大火，把鸡肉爆炒。
香辣脆笋鸡的做法图解10

步骤10

10.捞出待用。
香辣脆笋鸡的做法图解11

步骤11

11.将香料下入油锅中。
香辣脆笋鸡的做法图解12

步骤12

12.下入姜和葱。
香辣脆笋鸡的做法图解13

步骤13

13.下入干辣椒。
香辣脆笋鸡的做法图解14

步骤14

14.下入红油辣子。
香辣脆笋鸡的做法图解15

步骤15

15.炒出香味。
香辣脆笋鸡的做法图解16

步骤16

16.下入鸡肉。
香辣脆笋鸡的做法图解17

步骤17

17.翻炒均匀。炒3-5分钟。
香辣脆笋鸡的做法图解18

步骤18

18.下入笋子。
香辣脆笋鸡的做法图解19

步骤19

18.加入适量的盐。
香辣脆笋鸡的做法图解20

步骤20

20.加入鸡精。
香辣脆笋鸡的做法图解21

步骤21

21.撒上芝麻。
香辣脆笋鸡的做法图解22

步骤22

22.翻炒均匀即可出锅装盘。

炒笋的烹饪技巧

1.干笋子一般都是用来烧，所以一定要提前泡发好，或者放开水中煮了再泡发也可以。 2.鸡肉要腌制入味。 3.可以多炒一会，这样鸡肉和笋子才能入味，口感也更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一人食 一家三口 下饭菜 午餐

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