电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）

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沐裏
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7寸抹茶奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50g
低筋面粉 60g 玉米油 25g
抹茶粉 8g 泡打粉 小半勺
白醋 3-4滴 雀巢淡奶油 200g
白糖 35g+20g

7寸抹茶奶油蛋糕的做法

电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解1

步骤1

准备所有材料
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入50g牛奶，25g玉米油，10克白糖 搅拌均匀
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解4

步骤4

60g低筋面粉混合小半勺泡打粉搅拌一下，过筛加入蛋黄液里
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解5

步骤5

过筛加入抹茶粉
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至无颗粒备用
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴白醋或柠檬汁（便于打发同时也能去腥）
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解8

步骤8

打至蛋白起大泡加入15g白糖 继续打发
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解9

步骤9

打至蛋白变得细腻时再加入10克白糖 继续打发
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解10

步骤10

提起打蛋器有小山尖，蛋白盆倒扣蛋白不会往下掉即可
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解11

步骤11

取一半打发好的蛋白加入蛋黄盆，用上下翻拌的手法拌匀（注意不要转圈圈，否则易把蛋白打消泡或者把面粉搅起筋，）
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解12

步骤12

把拌好的面糊倒入蛋白盆，继续用上下翻拌的手法拌匀所有面糊
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解13

步骤13

拌匀备用
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解14

步骤14

开启电饭煲预热三分钟
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解15

步骤15

重点——————— 智能电饭煲经过几次失败的摸爬滚打终于得出窍门 那就是 取掉这个密封盖子，不然蒸的过程中蒸馏水不停回流到蛋糕里面会引起消泡塌陷，发不起来！！！！
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解16

步骤16

预热三分钟后 取出刷一层薄薄的油
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解17

步骤17

倒入蛋糊端起来底部用力拍几下，震出气泡后（这样蒸出来的蛋糕不会有空洞） 把锅放回电饭煲，
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解18

步骤18

智能电饭煲选蛋糕模式（普通电饭煲选煮饭模式）
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解19

步骤19

40分钟后跳转到保温， 用湿毛巾捂住排气口继续闷15分钟左右即可，期间不要掀盖 ！
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解20

步骤20

嫌麻烦不加奶油的话，取出来切块就吃吧！✌೭౨
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解21

步骤21

淡奶油打发也有技巧的（雀巢的不容易打发，但谁叫它便宜呢，失败两次以后总结的窍门） 提前半小时把打蛋棒和打蛋盆放冰箱冷藏，并准备一大瓶冰水 备用
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解22

步骤22

打奶油盆放置在冰水里
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解23

步骤23

分两次分别加入10g白砂糖，低速打发均匀
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解24

步骤24

边打边观察，打至这样能提起尖尖角就行了 不要打过了，不要打过了，不要打过了！！！
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解25

步骤25

没有什么裱花转台刮刀之类的专业工具，最常见的家用水果刀代替，从蛋糕中间一分为二如图
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解26

步骤26

蛋糕底层肆意铺满奶油，尽最大努力抹平☺ง
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解27

步骤27

盖上层，整个包裹式涂抹～每一寸都别放过 ☺ง
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解28

步骤28

最后筛上一层薄薄的抹茶粉 嘻嘻丑萌丑萌的٩۶
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解29

步骤29

放冰箱冷藏半小时让奶油更坚挺一些～
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解30

步骤30

切块～ 我爱抹茶٩۶
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）的做法图解31

步骤31

不爱吃抹茶也可以换成可可巧克力。

7寸抹茶奶油蛋糕的烹饪技巧

除非你是奶油狂魔，不然7寸大小的蛋糕淡奶油150g就可以了，我觉得我涂太多 但是超级无敌好吃，带去单位都被抢光了。抹茶味浅甜不腻 我永远爱抹茶〈ノ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 沐裏 编写，未经授权不得转载

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