番茄牛筋丸

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番茄，即西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁等等。牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

番茄牛筋丸的用料

番茄 2个（约220g） 牛筋丸 12粒
盐、水、油 适量 香菜、葱 少许

番茄牛筋丸的做法

番茄牛筋丸的做法图解1

步骤1

番茄洗净去皮切成粒；
番茄牛筋丸的做法图解2

步骤2

牛筋丸洗净对半切开，在凸起来那面划十字刀；
番茄牛筋丸的做法图解3

步骤3

锅中热油，加入番茄粒，大火稍微翻炒一下；
番茄牛筋丸的做法图解4

步骤4

适量水加入锅中，大火烧开；
番茄牛筋丸的做法图解5

步骤5

准备好的牛筋丸加入锅里，中火盖上盖子熬煮10分钟左右；
番茄牛筋丸的做法图解6

步骤6

香菜洗净切碎、葱洗净切成葱花；
番茄牛筋丸的做法图解7

步骤7

最后加入盐、香菜、葱花混合均匀即可关火。
番茄牛筋丸的做法图解8

步骤8

成品图
番茄牛筋丸的做法图解9

步骤9

成品图

番茄牛筋丸的烹饪技巧

1． 牛筋丸切个十字煮出来形状会比较好看； 2． 如果喜欢吃香菜可以多放点，味道更香； 3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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