喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜

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浅夏.淡雅
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乡下拿了好多黄瓜，一下子吃不完，正好可以腌一些配粥吃不错！

腌黄瓜的用料

黄瓜 4根（1000克左右） 生抽 100克
醋 100毫升 蒜 适量
冰糖 40克 盐 12克
辣椒 随意（喜欢吃辣的可以多放点）

腌黄瓜的做法

喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜用清水洗净，切成条，去瓤
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解2

步骤2

放入盐搅拌均匀，腌5-6小时（我是偷懒的，前一天晚上腌好放到第二天早上）
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解3

步骤3

蒜去皮切片
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解4

步骤4

腌好的黄瓜倒掉汁水，加入切好的蒜和辣椒，我不怎么会吃辣，所以只放了两颗小辣椒，喜欢吃辣的可以多放点
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解5

步骤5

加入生抽，醋，冰糖拌匀，腌一个小时
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解6

步骤6

腌好的黄瓜挤干汁，把挤出的汁水倒入锅中大火煮开，煮至二分之一水时关火，晾凉后再倒入黄瓜中继续腌半小时
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解7

步骤7

这时的黄瓜是这样的，已经有点入味了
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解8

步骤8

腌好的黄瓜挤干汁，把挤出的汁水倒入锅中大火煮开，这次煮至浓稠就可以了，晾凉后再倒入黄瓜中
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解9

步骤9

这是已经腌好的黄瓜
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解10

步骤10

腌好的黄瓜装入有盖的容器中保存
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜的做法图解11

步骤11

早餐一碗粥来点脆脆的腌黄瓜，真是美味啊！

腌黄瓜的烹饪技巧

喜欢吃辣的辣椒可以多放点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 浅夏.淡雅 编写，未经授权不得转载

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