花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,

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从小就比较喜欢吃葱香味道的东西,尤其是吃过一款葱油饼干,至今记得那个香香咸咸的味道,所以调整了一直用的黄油曲奇的配方,制作出来的葱香曲奇居然有点儿时记忆里的味道,酥脆,咸甜,很香,超爱。这个饼干的甜度是我自己能够接受的,大家可以根据自己的口感来调整。 配方中的量大概可以挤100块左右,我本来是录了挤曲奇的手法视频,可是不会上传!这个曲奇手法也是很简单的,基本上在油纸上画个圆形就OK! 有不清楚的地方也可以➕vx:18330138188,备注豆果!

食材清单

低筋面粉 360克 黄油 280克
糖粉 45克 小葱 30克--35克
牛奶 100克 奶油 20克
8克

烹饪步骤

花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解1

步骤1

将小葱去掉蔫的部分,清洗干净,用厨房纸巾擦拭干净水分
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解2

步骤2

小葱切碎,一定要很碎,切碎以后再剁几下,保证是很碎的状态,要不然会堵裱花嘴。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解3

步骤3

动物黄油软化后,加入盐,糖粉,用电动打蛋器搅打均匀,然后继续打发。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解4

步骤4

打发至黄油发白,蓬松的状态,如图所示。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解5

步骤5

牛奶混合淡奶油,少量多次加入到黄油中,每搅打均匀后再加入下一次,牛奶千万不要一次性全部加入,不然和黄油混合不到一起。切记。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解6

步骤6

这是牛奶和黄油混合搅打均匀的状态。如果没有淡奶油,就用等量牛奶代替,毕竟淡奶油的量很少,全部用牛奶的曲奇,会更脆一点。若等量全部换成淡奶油,会更酥一点。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解7

步骤7

然后加入小葱,我切的还是有点不够细,挤曲奇的时候部分还是会堵花嘴,大家在制作的时候要切的比我图片里还要细才可以。加入小葱后用打蛋器搅打均匀即可。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解8

步骤8

筛入低粉,搅打均匀无干粉即可。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解9

步骤9

这是面糊搅打好的状态。很软,如果你的面糊很硬不好挤,就检查一下,黄油是否软化到位,是否打发到位。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解10

步骤10

装入裱花袋中,我用的花嘴如图所示。很普通的一款。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解11

步骤11

挤曲奇的时候需要注意,握在手里的曲奇面糊要少一点,用力均匀一点,如图所示,这样不费力气就能轻松挤出美美的曲奇。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解12

步骤12

挤好的状态,仔细看,会有小葱堵住花嘴后花纹不清楚的地方,所以大家一定要把小葱切的很细。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱,上下火175度,约15分钟左右,还是要看最后上色。时间和温度我给大家做个参考,还是要根据自己烤箱脾气来观察。焦黄色就可以出炉了。
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解14

步骤14

出炉,花纹很清晰,烘烤的过程中,香味已经飘满整个房间啦!
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解15

步骤15

成品图
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解16

步骤16

成品图
花纹清晰的葱香曲奇,咸甜口,的做法图解17

步骤17

成品图

小贴士

出炉后,放凉,密封常温保存即可,还是要尽快食用,大家在制作的时候可以在配方基础上减量就行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-24 18:38:47

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