湾湾姥姥的小炒肉

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湾湾姥姥最拿手的一道家常菜~ 山西老陈醋的烹入让普通的炒五花肉片幻化神奇的绝佳口味~ 赶紧试一下~简直是万能搭配~可以当面浇头、也可以当做盖饭菜~~

小炒肉的用料

五花肉 500克 山西老陈醋 20克
盐 8克 生抽 20克
老抽 10克 花椒 15粒
大料 3粒 葱段 少许
姜丝 少许 蒜片 少许
料酒 10克 干辣椒 3~4个
五香粉 5克 糖 5克
味精 2克 开水 适量

小炒肉的做法

湾湾姥姥的小炒肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

食材~~
湾湾姥姥的小炒肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

五花肉切很薄的片
湾湾姥姥的小炒肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

热锅凉油将花椒大料炸糊~沿着锅边烹入20克山西老陈醋~（这是味道的关键哟，但记得盖锅盖，防止烫伤）
湾湾姥姥的小炒肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

下入五花肉翻炒变色
湾湾姥姥的小炒肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜及干辣椒段，翻炒，再加入生抽20克，老抽10克，盐8克，料酒10克，五香粉5克，糖5克翻炒一会
湾湾姥姥的小炒肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

加入开水（一定是开水哟），没过肉片~炖煮，中火转小火，熬煮40分钟左右，加入2克味精收汁翻炒出锅
湾湾姥姥的小炒肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

完成~~配点米饭~面条~开吃~~
湾湾姥姥的小炒肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

湾湾最爱的姥姥~~ 做小炒肉肉特好吃的好姥姥~~

小炒肉的烹饪技巧

烹醋是关键~记得烹醋的时候一定要盖锅盖防止烫伤~ 不要买太瘦的五花肉~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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