咸蛋黄酥饼干

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清风徐来XQ
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最近咸蛋黄口味的东西特别火，这是最近做的第二款咸蛋黄饼干了。这次用了包酥的手法，类似于做千层酥皮一样。真的特别好吃，口感酥脆，层次分明，好吃的有点停不下来，但是建议做好后尽快食用哦。

咸蛋黄酥饼干的用料

水油皮 低粉 100克
黄油 15克 牛奶 55克
糖粉 15克 油酥
黄油 25克 低粉 50克
咸蛋黄 6个 表面装饰用细砂糖 适量

咸蛋黄酥饼干的做法

咸蛋黄酥饼干的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
咸蛋黄酥饼干的做法图解2

步骤2

水油皮所有材料混合。
咸蛋黄酥饼干的做法图解3

步骤3

揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
咸蛋黄酥饼干的做法图解4

步骤4

下面做油酥，咸蛋黄烤熟弄碎，黄油软化。
咸蛋黄酥饼干的做法图解5

步骤5

揉成团，同样覆上保鲜膜备用。
咸蛋黄酥饼干的做法图解6

步骤6

醒好的水油皮包入油酥部分。
咸蛋黄酥饼干的做法图解7

步骤7

包紧并捏紧收口，朝下放置，按扁。
咸蛋黄酥饼干的做法图解8

步骤8

擀成长方形。
咸蛋黄酥饼干的做法图解9

步骤9

然后左右向中间折叠。
咸蛋黄酥饼干的做法图解10

步骤10

然后再次折叠。
咸蛋黄酥饼干的做法图解11

步骤11

最后擀成5mm左右的厚度。
咸蛋黄酥饼干的做法图解12

步骤12

撒上细砂糖用擀面杖压入面皮中，分割成大小差不多的长方形。
咸蛋黄酥饼干的做法图解13

步骤13

用叉子在表面扎孔，放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤15-20分钟左右。最后几分钟随时注意观察，上色即可。烤好的饼干晾凉后密封保存。尽量在一周内食用。
咸蛋黄酥饼干的做法图解14

步骤14

成品图
咸蛋黄酥饼干的做法图解15

步骤15

成品图
咸蛋黄酥饼干的做法图解16

步骤16

成品图

咸蛋黄酥饼干的烹饪技巧

根据不同面粉的吸水性不同，水油皮中的牛奶可以预留5-10g，视面团最终状态进行调整。 具体烘烤的温度和时间请根据自家烤箱的实际情况来进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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