傻瓜酸菜鱼

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做菜是件幸福的事

傻瓜酸菜鱼的用料

草鱼 两斤 酸菜 三百克，或者直接买一包酸菜鱼的调料，对于初学者很实用
香菜，小葱 各两根 红色朝天椒 三个
鸡蛋清 一点点啦

傻瓜酸菜鱼的做法

傻瓜酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗干净，别看它眼睛，害怕害怕
傻瓜酸菜鱼的做法图解2

步骤2

按住鱼头，在鱼头和鱼身的连接处划一刀，刀紧挨着鱼的主骨斜着向下向前，把鱼身上肉片下来，第一次切片的童鞋，不要怕困难，但也要小心别划到手，如果鱼身湿滑就用干净的毛巾按住鱼
傻瓜酸菜鱼的做法图解3

步骤3

把刀放的很斜，将鱼切成薄片，然后拿一个鸡蛋，取里面的蛋清倒在鱼片上，加淀粉食盐，用手抓均匀静置一旁
傻瓜酸菜鱼的做法图解4

步骤4

把剩下的鱼骨头切成块待用
傻瓜酸菜鱼的做法图解5

步骤5

香菜，小葱，朝天椒切好，等待最后的华丽变身
傻瓜酸菜鱼的做法图解6

步骤6

锅内倒如适量的油，别太多，因为油太多鱼汤会很腻，油热以后将酸菜和生姜入锅翻炒，大概两分钟后加入足量的凉水，记住一次添够水，不要中途再加水
傻瓜酸菜鱼的做法图解7

步骤7

酸菜汤煮沸以后，加入料包，或者自己调一点花椒粉，紧接着把切好的鱼骨块放进去，煮大约三四分钟，最后放入腌制好的鱼片，煮沸后立刻熄火，因为鱼片很薄，很容易熟，煮的久了反而破坏口感
傻瓜酸菜鱼的做法图解8

步骤8

最后放入香葱，香菜，小红辣椒，鸡精，再滴香油提味，大功告成了，配上米饭，真是香的不得了

傻瓜酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-10

©本菜谱的做法由 姗姗的嫁衣 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 晚餐 午餐

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