奶香排包

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奶香排包

奶香排包的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
纯牛奶 145g 糖 30g
鸡蛋 1个 酵母粉 2.5g
盐 3g 黄油 20g

奶香排包的做法

奶香排包的做法图解1

步骤1

把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展
奶香排包的做法图解2

步骤2

然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至扩展阶段
奶香排包的做法图解3

步骤3

这个状态可加入20g的黄油继续揉
奶香排包的做法图解4

步骤4

然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
奶香排包的做法图解5

步骤5

把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛15分钟
奶香排包的做法图解6

步骤6

再把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
奶香排包的做法图解7

步骤7

取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面
奶香排包的做法图解8

步骤8

一头压薄从上往下卷，捏紧收口
奶香排包的做法图解9

步骤9

搓成长条状，（如图）然后稍微搓一下让形状更好看些
奶香排包的做法图解10

步骤10

放入烤盘中进行最后发酵
奶香排包的做法图解11

步骤11

放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
奶香排包的做法图解12

步骤12

把发酵好的面包胚拿出来，往面包胚上喷上少许水，却保表面湿润就可以了
奶香排包的做法图解13

步骤13

发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
奶香排包的做法图解14

步骤14

成品图
奶香排包的做法图解15

步骤15

成品图
奶香排包的做法图解16

步骤16

成品图
奶香排包的做法图解17

步骤17

成品图

奶香排包的烹饪技巧

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 2.面包上色太深要盖锡纸，不然面包就不好看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 下午茶

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