柠檬戚风

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清风徐来XQ
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加了柠檬汁的戚风口感非常清爽，很嫩很嫩，一刀切下去真的会有“咻”的感觉，棉花般柔软的蛋糕和柠檬自然清的香气搭配，感觉清清爽爽没有负担。

柠檬戚风的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 120克
柠檬汁 22克 牛奶 85克
玉米油 60克 细砂糖 90克

柠檬戚风的做法

柠檬戚风的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
柠檬戚风的做法图解2

步骤2

柠檬对切，挤出柠檬汁备用。蛋白和蛋黄分开装在无水无油的打蛋盆内。把柠檬汁、牛奶和玉米油混合。
柠檬戚风的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器充分搅拌均匀。
柠檬戚风的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低筋面粉。
柠檬戚风的做法图解5

步骤5

继续用手动打蛋器不规则搅拌均匀。
柠檬戚风的做法图解6

步骤6

然后加入蛋黄。
柠檬戚风的做法图解7

步骤7

继续用手动打蛋器搅拌均匀。
柠檬戚风的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入细砂糖，打发至蛋白硬性发泡状态。
柠檬戚风的做法图解9

步骤9

在蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。
柠檬戚风的做法图解10

步骤10

然后整个倒回到剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀。
柠檬戚风的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下模具。 放入提前预热好的烤箱内， 150°，中下层，烤55分钟左右。 烤好后取出，震模后倒扣放凉，密封保存。
柠檬戚风的做法图解12

步骤12

成品图

柠檬戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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