6寸马拉糕

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野生小厨娘~

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之前出差外地，食堂大厨做了款我好喜欢吃的马拉糕，还没来得及请教，大厨就被挖走了。近日想要买马拉糕吃，可惜屡次扑空，于是就上网参考了一些食谱，自己稍微改良些配方，哈哈，想不到很成功。

6寸马拉糕的用料

低筋面粉 90克	牛奶 85克
鸡蛋 2个50到60克大小	红糖粉 40克
奶粉 25克	液态无盐动物黄油 15克
酵母粉 2克	白糖粉 30克
可可粉 5克	木薯淀粉 45克
无铝泡打粉 3克

6寸马拉糕的做法

步骤1

1.将牛奶➕奶粉➕红糖粉➕白糖粉搅拌均匀后，加入鸡蛋搅拌均匀，再接着➕酵母搅拌均匀

步骤2

再将低粉➕木薯淀粉➕可可粉过筛倒入，搅拌成均匀的无颗粒的糊状。放入能发酵的烤箱旋转40度发酵功能发酵2小时。(大家可以根据自身条件自主选择如何发酵)

步骤3

发酵好的面糊拿出搅拌至顺滑无气泡，放入泡打粉搅拌，再加入融化好的液态黄油继续搅拌至没有泡沫的状态，为了蒸好表面好看以及组织细腻。搅拌好倒入6寸活底模具，模具里要垫上油纸，为了更好的脱膜，以及更美观，然后静置5分钟。蒸锅倒入适量的水煮沸后将面糊上锅，上锅前将面糊轻微再震掉表面的气泡，大火28分钟后关火闷2分钟。记得一次性加水到位，中途不能开盖。