盐水毛豆

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天气逐渐热起来,也到了撸串的时候,晚上街边的烧烤摊飘来的香味儿,真让人流口水。对羊肉串毫无抵抗力的我,晚饭后经常溜达到烧烤摊,点几个大串,来一盘毛豆,再要一杯扎啤。嘿!真爽,毛豆啤酒走一波,这才是夏天该有的吃法。

盐水毛豆的用料

毛豆 500g 干辣椒 10个
桂皮 1块 八角 4个
花椒 1把 大量
食用油 少许

盐水毛豆的做法

#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆的做法图解1

步骤1

准备食材
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆的做法图解2

步骤2

买回来的毛豆,先用盐水浸泡搓洗干净。毛豆洗好捞出沥水,用剪刀剪去毛豆两头,这样容易入味,吃的时候也容易咬开。
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆的做法图解3

步骤3

锅中倒入清水烧开,倒入准备好的香料,大火煮开后再煮2-3分钟。往锅中倒入少许食用油,加大量的盐,要比平时炒菜的味道咸很多。
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆的做法图解4

步骤4

把毛豆倒入锅中大火煮开,转中火煮10分钟左右就可以关火,不要捞出来,放锅里浸泡几个小时。
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆的做法图解5

步骤5

晾凉后,放冰箱冷藏后味道更佳。根据自己的口味,喜欢吃口感清脆的,就缩短煮的时间,喜欢软绵口感就多煮两分钟。
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆的做法图解6

步骤6

划重点划重点:毛豆煮好后千万不要盖锅盖焖,全程不盖锅盖,煮出来的毛豆颜色才会翠绿。

盐水毛豆的烹饪技巧

1.煮的时候,盐的量要偏多一点,煮熟的豆子咸淡才能合适。 2.煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。 3.喜欢冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-03

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