10寸裱花奶油生日蛋糕

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收到学厨10寸戚风蛋糕模具很久了，因为太大了，一直没有使用。这次赶上自己的生日，做了一个大的蛋糕，拿到单位和同事一起分享。

10寸裱花奶油生日蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋面粉 160克
玉米油 80克 牛奶 100克
细砂糖 140克 淡奶油 800克
细砂糖 80克 各种水果 适量

10寸裱花奶油生日蛋糕的做法

10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备10寸戚风蛋糕材料。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解5

步骤5

切拌均匀至无干粉。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解10

步骤10

将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入蛋白盆中。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解13

步骤13

再次翻拌均匀。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解15

步骤15

轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解16

步骤16

烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解17

步骤17

晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解18

步骤18

将蛋糕分成三层。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解19

步骤19

淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解20

步骤20

一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解21

步骤21

最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解22

步骤22

再打发一些淡奶油进行裱花，在蛋糕表面进行裱花，中间摆上水果进行装饰，蛋糕就做好了
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图。

10寸裱花奶油生日蛋糕的烹饪技巧

1. 鸡蛋用了8个，鸡蛋带壳50-55克，不是很大。 2. 裱花用奶油最好和蛋糕中间及表面涂抹的奶油分着打发，避免操作时间过长，裱花时奶油融化。 3. 如果蛋糕底垫足够大，不用切除蛋糕四周的表皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

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