四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡

精品
24.2万 浏览 3366 收藏
收藏
谱食物语
谱食物语 谱食物语
＋ 关注


我是一个不折不扣的上海了，但是我们全家都不嗜好甜甜的上海菜，都是辣菜的忠实爱好者，包括我们家最小的成员，我儿子，居然是最能吃辣的小能手！ 这次重庆旅游，好玩的事情当然和吃有关系，虽说小朋友连吃4个尖椒后，辣出满眼的泪花，但还是钟情于这款尖椒鸡，爆辣的同时，不仅大喊过瘾；在辣椒堆里找小鸡肉，也是一桩趣事！ 其实，尖椒鸡要做好，从杀鸡到上桌，前后不超过十多分钟，用了新鲜的花椒和大量的小尖椒，急火爆炒和大盘上桌的风格也非常符合当地重庆人的性格，隐隐的花椒麻香，细小的鸡肉沾满了整盘浓缩了鲜香、麻、辣，鲜美无比。不过，从盒马超市无法购买小小的尖椒，那就用大型尖椒来替代，幸亏还好有新鲜的花椒，这款在家复刻不算很正宗的重庆尖椒鸡，倒也令小朋友满意！

尖椒鸡的用料

新鲜鸡腿肉 4个 尖椒 500克
新鲜花椒（可用干花椒代替） 50克 姜 30克
大蒜 1瓣 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量

尖椒鸡的做法

四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解1

步骤1

备料。
四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切小块，加料酒、姜片搅拌均匀。
四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解3

步骤3

尖椒洗干净，切小段。
四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，加入鸡肉翻炒，鸡肉变白色。
四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解5

步骤5

锅里放油，加入姜蒜炒香。
四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解6

步骤6

加入鸡肉翻炒均匀，加入老抽上色。
四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解7

步骤7

加入花椒，翻炒。
四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解8

步骤8

加入尖椒、盐、糖，翻炒。（然后用中火闷10分钟左右。）
四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法图解9

步骤9

摆盘 ，食用。

尖椒鸡的烹饪技巧

1. 鸡肉如果可以尽量切小块 2.没有青花椒，可以用干花椒代替，可能味道会差一些。 3. 喜欢尖椒多一些的，可以多放一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 谱食物语 编写，未经授权不得转载

尖椒鸡的其他做法更多

尖椒鸡的全部作品

上传我做的这道菜

尖椒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 四川麻辣菜｜尖椒鸡－让你辣到尖叫，重庆归来情迷尖椒鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活