奶油雪糕

精品

61.4万浏览 4744 收藏

小施姐姐

＋关注

入口即化的【奶油雪糕】，无需冷冻的时候二次搅拌，此配方简单易做，还很好吃哦。（・⊝・∞）此配方可以做6根雪糕~

奶油雪糕的用料

淡奶油 200g	牛奶 400g
糯米粉 16g	白砂糖 80g

奶油雪糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将适量牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀。

步骤3

将剩下的牛奶倒入奶锅中

步骤4

中火煮到边缘起小泡，倒入糯米粉浆。

步骤5

转小火不停搅拌，直到牛奶煮成糊糊状。

步骤6

加入60g白砂糖，继续搅拌1分钟，直到糖融化。

步骤7

关火，晾凉。

步骤8

冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。

步骤9

将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。

步骤10

打到6分发，奶油出现纹路就可以了。

步骤11

将牛奶糯米浆倒入奶油中，搅拌均匀成雪糕糊。

步骤12

将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上。

步骤13

成品图~

步骤14

冰淇淋口感，入口即化~

奶油雪糕的烹饪技巧

1.打发淡奶油，可以用电动打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是两者都没有，就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。 2.煮牛奶糯米糊的时候，一定要不停搅拌，避免结团。 3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感会有略微不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由小施姐姐编写，未经授权不得转载

小施姐姐

一起来分享给朋友们看看吧：