奶油雪糕

精品
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入口即化的【奶油雪糕】,无需冷冻的时候二次搅拌,此配方简单易做,还很好吃哦。(・⊝・∞) 此配方可以做6根雪糕~

奶油雪糕的用料

淡奶油 200g 牛奶 400g
糯米粉 16g 白砂糖 80g

奶油雪糕的做法

奶油雪糕的做法图解1

步骤1

准备食材
奶油雪糕的做法图解2

步骤2

将适量牛奶倒入糯米粉中,搅拌均匀。
奶油雪糕的做法图解3

步骤3

将剩下的牛奶倒入奶锅中
奶油雪糕的做法图解4

步骤4

中火煮到边缘起小泡,倒入糯米粉浆。
奶油雪糕的做法图解5

步骤5

转小火不停搅拌,直到牛奶煮成糊糊状。
奶油雪糕的做法图解6

步骤6

加入60g白砂糖,继续搅拌1分钟,直到糖融化。
奶油雪糕的做法图解7

步骤7

关火,晾凉。
奶油雪糕的做法图解8

步骤8

冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。
奶油雪糕的做法图解9

步骤9

将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
奶油雪糕的做法图解10

步骤10

打到6分发,奶油出现纹路就可以了。
奶油雪糕的做法图解11

步骤11

将牛奶糯米浆倒入奶油中,搅拌均匀成雪糕糊。
奶油雪糕的做法图解12

步骤12

将雪糕糊倒入模具中,放入冰箱冷冻5小时以上。
奶油雪糕的做法图解13

步骤13

成品图~
奶油雪糕的做法图解14

步骤14

冰淇淋口感,入口即化~

奶油雪糕的烹饪技巧

1.打发淡奶油,可以用电动打蛋器,也可以用普通打蛋器。要是两者都没有,就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。 2.煮牛奶糯米糊的时候,一定要不停搅拌,避免结团。 3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替,就是口感会有略微不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-06

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