酸菜牛肉面

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酸菜牛肉面的用料

牛肉 300g 酸菜 1颗
菜籽油 适量 豆瓣酱 1勺
姜蒜葱 适量 八角 2个
桂皮 1个 干辣椒段 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 姜粉 适量
冰糖 三颗 花椒 适量
蚝油 适量

酸菜牛肉面的做法

酸菜牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，放入料酒,姜粉，生抽腌制十分钟左右，准备好要用的花椒，冰糖，蒜末，姜丝，葱头，干辣椒段，八角，桂皮，放入盘中备用
酸菜牛肉面的做法图解2

步骤2

倒入适量油，待油六成热，放入备好的调料，炒出香味后倒入腌制的牛肉丝
酸菜牛肉面的做法图解3

步骤3

翻炒片刻后倒入一勺蚝油，一勺郫县豆瓣酱一起翻炒两分钟左右。
酸菜牛肉面的做法图解4

步骤4

加水完全盖过牛肉，大火煮开后转小火继续煮
酸菜牛肉面的做法图解5

步骤5

将事前泡好的酸菜切碎，一起放入锅中
酸菜牛肉面的做法图解6

步骤6

一起煮片刻后倒入砂锅中慢慢煮二十分钟左右
酸菜牛肉面的做法图解7

步骤7

倒入砂锅后开始煮面和蔬菜
酸菜牛肉面的做法图解8

步骤8

将酸菜牛肉以及酸菜牛肉的汤浇在面条上，酸爽可口的酸菜牛肉面就做好啦！

酸菜牛肉面的烹饪技巧

酸菜提前至少泡半个小时左右，在保证酸爽可口的同时，去除亚硝酸盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由 一闪一闪亮晶晶lcoh 编写，未经授权不得转载

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