特色鲁菜-木须肉

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木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

木须肉的用料

里脊肉 100克 木耳 适量
鸡蛋 三个 菜椒 一个
盐 适量 葱 适量
生抽 一勺 老抽 半勺
胡椒粉 适量 十三香 适量
淀粉 一勺 水 少许
十三香 适量 料酒 一勺

木须肉的做法

特色鲁菜-木须肉的做法图解1

步骤1

菜椒一个，木耳适量泡发，三个鸡蛋，100克里脊肉切片
特色鲁菜-木须肉的做法图解2

步骤2

菜椒切块
特色鲁菜-木须肉的做法图解3

步骤3

里脊加一勺料酒，一勺淀粉腌制15分钟
特色鲁菜-木须肉的做法图解4

步骤4

鸡蛋加少许盐打散
特色鲁菜-木须肉的做法图解5

步骤5

少许油，把鸡蛋炒熟盛出
特色鲁菜-木须肉的做法图解6

步骤6

葱爆香，加入肉片翻炒变色
特色鲁菜-木须肉的做法图解7

步骤7

加入生抽，老抽翻炒均匀
特色鲁菜-木须肉的做法图解8

步骤8

加入木耳，青椒翻炒均匀，加入鸡蛋
特色鲁菜-木须肉的做法图解9

步骤9

加入少许水
特色鲁菜-木须肉的做法图解10

步骤10

加入胡椒粉，十三香，盐调味即可
特色鲁菜-木须肉的做法图解11

步骤11

好吃的木须肉就做好了

木须肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 三旬时光 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 葱香味 家常菜 华东地区

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