全麦燕麦面包

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都知道多吃点杂粮对身体好，所以即使是做面包，也可以掺一部分杂粮，因为全用了杂粮，面包的口感会变粗糙，只加一部分，可以很大的提升口感。做面包一般是加全麦面粉，全麦面粉是指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，磨得比较细的粉，是吃不出来什么颗粒感的。如果喜欢吃带颗粒感的，可以用粗麸皮的全麦面粉。 买了一大罐水果坚果燕麦片，除了早餐泡牛奶吃，其实还有别的吃法。我在顶料里加了一些水果坚果燕麦片，不仅提升了颜值，口感又多出了一部分不一样，一口都塞到嘴里，味道真的很棒哦！

全麦燕麦面包的用料

全麦面粉 90g 高粉 160g
盐 2g 糖 20g
牛奶 150g 黄油 25g
顶料用水果坚果燕麦片 30g 顶料用牛奶 15g

全麦燕麦面包的做法

全麦燕麦面包的做法图解1

步骤1

厨师机内胆里倒入牛奶、盐、糖、高粉、全麦面粉。
全麦燕麦面包的做法图解2

步骤2

启动3档和成面团，再加入黄油继续揉。
全麦燕麦面包的做法图解3

步骤3

将水果坚果燕麦片先舀入模具中。
全麦燕麦面包的做法图解4

步骤4

再淋上牛奶，静置一会，让麦片吸收牛奶。
全麦燕麦面包的做法图解5

步骤5

将面团滚圆后，擀成片状。
全麦燕麦面包的做法图解6

步骤6

由上至下卷起。
全麦燕麦面包的做法图解7

步骤7

搓成长条状，卷起放入模具中。
全麦燕麦面包的做法图解8

步骤8

发酵40分钟左右，体积变大。
全麦燕麦面包的做法图解9

步骤9

放入烤箱中，170度烘烤30分钟。出炉后及时倒扣脱模。
全麦燕麦面包的做法图解10

步骤10

成品。
全麦燕麦面包的做法图解11

步骤11

成品。

全麦燕麦面包的烹饪技巧

1.因为加了全麦粉，面团不需要揉面膜。 2.表面上色严重时，要及时加盖锡纸。 3.麦片吸收了牛奶，烤出来不会口感发干。 4.所用模具为学厨7寸咕咕霍夫模。麦片用的是康瑞优水果坚果燕麦片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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