健身食谱｜烤芦笋培根煎蛋，芦笋的正确打开方式

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芦笋一直是我们家喜欢的蔬菜之一，有着“蔬菜之王”的美称，富含果蔬的氨基酸和维生素。虽然拥有自己特别的气味，但它有着特殊而低调的美誉，和其他食物搭配总是在一起从不会宣兵夺主，相得益彰！例如：芦笋和鸡蛋、和三文鱼、和牛排等。喜欢用它来水烫、凉拌、炖汤、清炒等，其实芦笋通过简单的煎、烤。每次将芦笋放在烤盘上，听着油噼里啪啦地声音，仿佛在礼赞着这位配角！其实，煎或者烤的秘诀：蔬菜表面撒上油，用高温是蔬菜表面短时间内快速焦糖化，形成外部酥脆，内心水嫩的效果，当季的蔬菜制作尤其明显。橄榄油、黑胡椒烤芦笋，也是一种意式菜，快捷，操作简便。今天用它和鸡蛋、培根、面包屑搭配，香、脆、酥、甜，美味营养的健康餐，健身美食做起来！

烤芦笋培根煎蛋的用料

芦笋 6～8根	培根 2片
鸡蛋 1个	面包屑 25克
盐适量	黑胡椒适量
橄榄油适量

烤芦笋培根煎蛋的做法

步骤1

备料，培根切小丁。

步骤2

备料，培根切小丁。

步骤3

芦笋洗干净，用削皮刀削去底部粗的部分。

步骤4

芦笋淋上少许橄榄油，撒上盐、黑胡椒，涂抹均匀。烤箱200度，烤制12分钟左右。（中间要翻面）

步骤5

芦笋洗干净，用削皮刀削去底部粗的部分。

步骤6

锅中倒入少许橄榄油，中小火，打入鸡蛋煎制自己喜欢的熟度，盛出备用。

步骤7

芦笋淋上少许橄榄油，撒上盐、黑胡椒，涂抹均匀。烤箱200度，烤制12分钟左右。（中间要翻面）

步骤8

锅中倒入少许橄榄油，中小火，炒培根丁，炒制金黄色，香脆，

步骤9

加入面包屑，稍微翻炒至面包屑也变得香脆。

步骤10

锅中倒入少许橄榄油，中小火，打入鸡蛋煎制自己喜欢的熟度，盛出备用。

步骤11

芦笋烤制完毕，出炉。

步骤12

摆盘，食用。

步骤13

锅中倒入少许橄榄油，中小火，炒培根丁，炒制金黄色，香脆，

步骤14

加入面包屑，稍微翻炒至面包屑也变得香脆。

步骤15

芦笋烤制完毕，出炉。

步骤16

摆盘，食用。

烤芦笋培根煎蛋的烹饪技巧

1. 芦笋现在是当季比较嫩，如果根部比较老，用削皮器削出根部嫩的部分。 2. 鸡蛋熟度根据个人的喜好，我家比较喜欢溏心蛋，要买可以生食的鸡蛋。3. 面包屑炒的时间不要太久，容易焦掉。4. 烤芦笋，中间记得要翻面，否则两面受热会不均匀。当然，也可以选择橄榄油，中小火煎熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由谱食物语编写，未经授权不得转载

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