健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式

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芦笋一直是我们家喜欢的蔬菜之一,有着“蔬菜之王”的美称,富含果蔬的氨基酸和维生素。虽然拥有自己特别的气味,但它有着特殊而低调的美誉,和其他食物搭配总是在一起从不会宣兵夺主,相得益彰!例如: 芦笋和鸡蛋、和三文鱼、和牛排等。 喜欢用它来水烫、凉拌、炖汤、清炒等,其实芦笋通过简单的煎、烤。每次将芦笋放在烤盘上,听着油噼里啪啦地声音,仿佛在礼赞着这位配角! 其实,煎或者烤的秘诀: 蔬菜表面撒上油,用高温是蔬菜表面短时间内快速焦糖化,形成外部酥脆,内心水嫩的效果,当季的蔬菜制作尤其明显。 橄榄油、黑胡椒烤芦笋,也是一种意式菜,快捷,操作简便。 今天用它和鸡蛋、培根、面包屑搭配,香、脆、酥、甜,美味营养的健康餐,健身美食做起来!

食材清单

芦笋 6~8根 培根 2片
鸡蛋 1个 面包屑 25克
适量 黑胡椒 适量
橄榄油 适量

烹饪步骤

健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解1

步骤1

备料,培根切小丁。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解2

步骤2

备料,培根切小丁。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解3

步骤3

芦笋洗干净,用削皮刀削去底部粗的部分。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解4

步骤4

芦笋淋上少许橄榄油,撒上盐、黑胡椒,涂抹均匀。 烤箱200度,烤制12分钟左右。 (中间要翻面)
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解5

步骤5

芦笋洗干净,用削皮刀削去底部粗的部分。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许橄榄油,中小火,打入鸡蛋煎制自己喜欢的熟度,盛出备用。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解7

步骤7

芦笋淋上少许橄榄油,撒上盐、黑胡椒,涂抹均匀。 烤箱200度,烤制12分钟左右。 (中间要翻面)
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步骤8

锅中倒入少许橄榄油,中小火,炒培根丁,炒制金黄色,香脆,
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解9

步骤9

加入面包屑,稍微翻炒至面包屑也变得香脆。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解10

步骤10

锅中倒入少许橄榄油,中小火,打入鸡蛋煎制自己喜欢的熟度,盛出备用。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解11

步骤11

芦笋烤制完毕,出炉。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解12

步骤12

摆盘,食用。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解13

步骤13

锅中倒入少许橄榄油,中小火,炒培根丁,炒制金黄色,香脆,
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解14

步骤14

加入面包屑,稍微翻炒至面包屑也变得香脆。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解15

步骤15

芦笋烤制完毕,出炉。
健身食谱|烤芦笋培根煎蛋,芦笋的正确打开方式的做法图解16

步骤16

摆盘,食用。

小贴士

1. 芦笋现在是当季比较嫩,如果根部比较老,用削皮器削出根部嫩的部分。 2. 鸡蛋熟度根据个人的喜好,我家比较喜欢溏心蛋,要买可以生食的鸡蛋。3. 面包屑炒的时间不要太久,容易焦掉。4. 烤芦笋,中间记得要翻面,否则两面受热会不均匀。 当然,也可以选择橄榄油,中小火煎熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-09 11:41:19

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