夏日必备—萨瓦迪卡爪爪

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大妮儿妮儿

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夏日下酒开胃小菜～我的㊙️萨瓦迪卡爪爪～绝对好吃的停不来～不同于普通的泡爪爪～这个味道真的是很特别～酸爽开胃～大家真的要试一试哟～用萨瓦迪卡爪爪来拯救三伏天吧～

萨瓦迪卡爪爪的用料

鸡爪 15个	柠檬 1个
白洋葱一个	香菜一小把
酿造白醋 200ml	鱼露 50ml
泡山椒少许	绵白糖 50g
料酒少许	葱段 2段
姜片 2片

萨瓦迪卡爪爪的做法

步骤1

爪爪洗净用剪子把指甲剪掉。冷水放入爪爪、葱段、姜片、料酒，大火煮，煮开后撇去浮沫，继续煮大概30分钟，煮到用筷子能轻松穿透爪爪即可。准备一盆冰水，把煮好的爪爪放进去镇凉。

步骤2

柠檬切片，洋葱切丝，香菜切段备用

步骤3

镇凉的爪爪放入大保鲜盒中，再放入片、洋葱丝和香菜加入糖、白米醋、泡小米椒、鱼露，戴上一次性手套，充分抓匀，至洋葱、香菜变软出汁，糖融化即可。

步骤4

盖盖冷藏至少2个小时以上泡制，时间越久越入味好吃，最好隔夜

萨瓦迪卡爪爪的烹饪技巧

tips： 1.冰水泡爪爪主要是为了爪爪更劲道，不喜欢太筋道的宝宝可以不泡冰水，直接晾凉 2.酸甜度都是根据自己口味调节的，不一定非按食谱的量，不用加盐因为鱼露就是咸的，咸味用鱼露调节 3.香菜是提味儿的灵魂，但是实在不喜欢的可以换成芹菜、罗勒，也别有一番风味，不吃辣的可以不放泡小米辣 4.此方法泡煮熟的虾也是超好吃哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由大妮儿妮儿编写，未经授权不得转载

大妮儿妮儿

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