辣子鸡丁

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去枣庄朋友家吃到这个辣子鸡，简直不要太好吃。决定学来给大家分享一下，不爱吃辣的朋友们都可以吃两大碗饭。

辣子鸡丁的用料

鸡腿 2只 干辣椒 15条
麻椒 1小把 花椒 1小把
葱 1段 蒜 5粒
姜 1块 青椒，小米椒 若干
糖 少许 盐 少许
料酒 5大勺 白芝麻 少许
生抽 5大勺

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，鸡腿我让店家切的小丁，回家自己用清水泡出血水，清洗干净即可
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡丁加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，抓匀放到冰箱冷藏两个小时
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

全部材料切好备用
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

油温五成热下去鸡丁，中火炸至金黄
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

炸好拉出控油，此时已经非常香了
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

锅中留底油，放入干辣椒，八角，花椒，麻椒，姜片，蒜瓣，小火炒香
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

大概一分半放入鸡丁，继续翻炒一分钟
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

放入鲜辣椒，大葱，芝麻，翻炒一分钟出锅
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

夹小饼或者就着米饭特别好吃，鲜辣椒也是可以吃的哦，特别香

辣子鸡丁的烹饪技巧

鸡丁一定要冷藏之后再炸，这样炸的时候不会散，炸好以后锅中的油还是非常清澈的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 宠爱虫虫 编写，未经授权不得转载

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