腐乳猪蹄

精品
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豆腐乳是一道非常美味的食品。用它来配上猪蹄。特别的美味好吃。美容养颜的佳品哦。

食材清单

豆腐乳 2块 2片
2根 料酒 1匙
色拉油 一匙 冰糖 4颗
八角香叶 各二个 花椒 5颗
生抽 一匙 老抽 1/5匙
蚝油 1/5匙 短猪蹄 一根
黄豆酱,郫县豆瓣酱 各半匙 少许

烹饪步骤

腐乳猪蹄的做法图解1

步骤1

超市买来猪蹄儿。这个猪蹄那要选那种瘦一点的短蹄,做出来效果会好。买的时候请师傅帮我们把猪蹄皮烧一下把猪皮上的毛处理干净。。这样一会儿吃着不会那么油腻的。
腐乳猪蹄的做法图解2

步骤2

我们把猪蹄冷水下锅,加葱姜蒜片,花椒料酒。把它煮熟。
腐乳猪蹄的做法图解3

步骤3

煮好的猪蹄放凉备用。一定要把它放凉以后再烧制。
腐乳猪蹄的做法图解4

步骤4

热锅凉油。放入豆瓣酱和黄豆酱炒出红油。
腐乳猪蹄的做法图解5

步骤5

放入八角香叶。放入焯好的猪蹄,翻炒几分钟。
腐乳猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入没过猪蹄的高汤。刚才煮猪蹄那个汤就可以。大火煮开。
腐乳猪蹄的做法图解7

步骤7

我们准备两块豆腐乳把它压碎备用。再把里面的红油倒出来一点。
腐乳猪蹄的做法图解8

步骤8

锅里再放一点盐,生抽,老抽,蚝油,腐乳。以及冰糖再一次煮开。煮开以后转小火焖
腐乳猪蹄的做法图解9

步骤9

把猪蹄煮趴软了,我们大火收一下汁儿。装盘就可以了。

小贴士

这道菜需到典型的家庭红烧。在技法上没有什么特殊的要求。在调料的搭配上注意一下口感就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-16 05:04:19

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