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#美食新势力#食过复刻之北海道白色恋人巧克力饼干
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白色恋人，是一款巧克力饼干的名字 是日本北海道某社出品的，北海道特产之一 因其创始人在滑雪归来的路上无意间说到“白色恋人们降落凡间了”，由此得名 两片酥脆的薄饼干与香浓的巧克力相遇相夹 外酥内甜，就如同恋人般炙热甜蜜 这款饼干的白色，不由得让人联想起北海道的雪景 是出差和旅客出到此地最受欢迎的伴手礼 产品的文宣寓意满满，而实际做法却不复杂 烘焙两片法式薄饼干夹特调巧克力馅 自己动手制作白色恋人互赠，美味并甜蜜着 感受着彼此爱的用心。
烹饪步骤
步骤1
将所有材料备齐
步骤2
将软化的黄油和40g糖粉加入盆内
步骤3
打至蓬松略发白
步骤4
倒入30g淡奶油
步骤5
翻拌均匀
步骤6
加入过筛低粉和杏仁粉
步骤7
翻拌均匀
步骤8
在碗中加入蛋清和10g糖粉
步骤9
用打蛋器将材料打至硬性发泡
步骤10
分两次将打发的蛋白霜加入黄油面糊中
步骤11
拌匀并将面糊装入裱花袋中
步骤12
在烤盘上码放硅胶垫或油布，放入瓦片模具，在模具中挤入适量饼干面糊
步骤13
用抹刀将面糊抹匀，取出模具
步骤14
烤箱预热，上火180，下火160，烤制8-9分钟至饼干边缘呈棕黄色即可
步骤15
将白巧克力隔水融化
步骤16
加入15g淡奶油拌匀
步骤17
将巧克力酱装入裱花袋中，挤适量于饼干的一面，并用另一片饼干覆盖上，轻按压使饼干粘合即可
步骤18
成品小贴士
1、巧克力夹馅可以根据个人喜好更替成含量不同的黑巧克力
2、杏仁粉是制作马卡龙的细杏仁粉，糖粉是制作马卡龙的不含淀粉的纯糖粉
3、烤箱的温度可以根据自家烤箱的实际调整
4、烤制完毕的饼干要完全冷却以后才会酥脆，在冷却之前先不要去操作
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创建时间:2019-07-16 17:26:26
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