香煎粘糕片

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大海微澜
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东北粘掉牙的年糕吃过吗？过去大街小巷都有卖的，现在找不到了。看看“年糕”这两字，就知道什么意思了。吃上年糕，总有过年的味道，因为东北人过年一定要吃蒸年糕。它还是年三十夜晚上的压桌菜，吉祥的象征。

煎年糕的用料

东北年糕 1块 油 适量
白糖 适量

煎年糕的做法

#硬核菜谱制作人# 香煎粘糕片的做法图解1

步骤1

准备一块蒸熟的年糕，东北年糕是用大黄米面一层一层撒到蒸帘上，然后再蒸熟，说起来也算简单，关键是掌握好使浆环节，使浆要恰到好处洒出来的年糕才劲道，蘸上白糖甜甜的、黏黏的、糯糯的、软软的，散发着浓郁的黄米香，特别好吃。关于如何撒年糕之前已有图文分享，喜欢的可以移步浏览。
#硬核菜谱制作人# 香煎粘糕片的做法图解2

步骤2

将年糕切成片，如果提前再蒸一下，晾凉再切效果会更好，减少了这一步，颜色就没有那么黄了。
#硬核菜谱制作人# 香煎粘糕片的做法图解3

步骤3

平底锅刷底油，码入切好的年糕片，小火慢慢的煎，避免煎糊了。
#硬核菜谱制作人# 香煎粘糕片的做法图解4

步骤4

翻面煎至表面金黄，外焦里糯，特别好吃。
#硬核菜谱制作人# 香煎粘糕片的做法图解5

步骤5

出锅装盘，端上桌，蘸白糖吃香甜软糯，好吃到停不下来。

煎年糕的烹饪技巧

1、备好的年糕提前蒸透，晾凉切片再煎，口感会更好，颜色也漂亮。注意小火慢慢的煎，避免糊锅。 2、年糕不易消化，不要吃的太饱。有肠胃疾病患者尽量避免食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 香 中国菜 浙菜 无水印 夜宵

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