青蒜豆腐炖草鱼

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芽芽名叫黄小芽
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老魏说想吃鱼，可是谁实话我不太会做鱼，于是参考了之前我的厨神老妈教我的做鱼方法，制作了这道菜，没想到老魏说比老妈做的还要好吃，别告诉我老妈哦，哈哈～

炖草鱼的用料

草鱼一条 一斤半左右 老豆腐 一块
青蒜 适量 生姜 一小块
大蒜 三瓣 干红辣椒 一只

炖草鱼的做法

#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解1

步骤1

首先我们准备好所有食材
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解2

步骤2

草鱼处理干净
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解3

步骤3

生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒稍微冲洗一下之后切碎
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解4

步骤4

青蒜摘洗干净之后切成寸段
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解5

步骤5

豆腐如图所示切成小块
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解6

步骤6

用厨房纸抹干鱼身
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解7

步骤7

平底锅入适量食用油
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解8

步骤8

油热之后下鱼段
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解10

步骤10

加适量料酒
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解11

步骤11

加适量细砂糖（我加了四五勺，因为我这个勺子比较小）
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解12

步骤12

加适量郫县豆瓣酱（我加了两勺）
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解13

步骤13

大致像图片中那么多量
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解14

步骤14

加适量热开水，水量和图片中差不多就可以了
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解15

步骤15

加适量酱油
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解16

步骤16

稍稍搅拌一下，大火烧开
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解17

步骤17

盖上锅盖，转中小火，焖煮20分钟
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解18

步骤18

期间可以把鱼翻个面
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解19

步骤19

继续煮
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解20

步骤20

20分钟后加入豆腐
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解21

步骤21

加入青蒜白色部分
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解22

步骤22

盖上锅盖继续煮10分钟
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解23

步骤23

10分钟后加入剩余的青蒜
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解24

步骤24

盖上锅盖继续煮2分钟，即可
#硬核菜谱制作人#青蒜豆腐炖草鱼的做法图解25

步骤25

成品图

炖草鱼的烹饪技巧

①没有郫县豆瓣酱也可以用其他豆瓣酱替代！ ②细砂糖可以用冰糖替代！ ③一定要用热水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 芽芽名叫黄小芽 编写，未经授权不得转载

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