芋泥蕾丝铜锣烧卷

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今天这款小吃算是铜锣烧的一种变形，成品也是蛮有艺术感的！还不用开烤箱，平底锅就能搞定了 而且做起来也非常快，软软的饼皮包裹着香香甜甜的芋泥馅，好吃又好看！

芋泥蕾丝铜锣烧卷的用料

芋泥馅 荔浦芋头 300克
木糖醇 50克（50克我感觉有点甜，可适当减少些） 黄油 20克
脱脂牛奶 适量 蕾丝外皮
低筋面粉 80克 泡打粉 3克
常温鸡蛋 2个 蜂蜜 20克
凉水 20-30克

芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法

芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解1

步骤1

芋头洗净蒸熟，加入10克紫薯粉（也可以不加）
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解2

步骤2

用压泥器压成泥，加入1/2木糖醇和适量牛奶（不要加太多，加点牛奶方便搅拌棒搅打，不然粘性太大，打不动）用搅拌棒打成顺滑的泥
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解3

步骤3

将搅打完的芋泥倒入不粘锅，加入剩余的木糖醇，小火翻炒
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解4

步骤4

待糖融化吸收后加入20克黄油
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解5

步骤5

继续翻炒至芋泥能抱成团即可
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解6

步骤6

将芋泥搓成长条状，大约7-8cm，长短粗细可按照自己的喜好来做，方子的用量可以搓8个
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解7

步骤7

鸡蛋放到室温回温后，将鸡蛋、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解8

步骤8

低筋粉、泡打粉混合一起筛入蛋液中，用蛋抽慢慢拌匀至无干粉并且顺滑的状态，不要画圈儿搅拌，以免出筋
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解9

步骤9

拌好的面糊比较稠，将面糊盖上盖儿或者保鲜膜，静置15分钟
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解10

步骤10

静置好的面糊加适量凉水拌匀呈流动的状态
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解11

步骤11

然后装入保鲜袋或裱花袋里，备用
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解12

步骤12

平底锅先烧热，按自己的喜好开始挤面糊；当然有很多种挤法，网格状是比较简单的，要尽量保证面糊厚度均匀，用中小火加热（随时调整火候）
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解13

步骤13

待面糊表面开始出现小气孔的时候，把芋泥馅儿放在面糊的一端，然后用铲子将面糊卷起，可以用手辅助
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解14

步骤14

卷起来以后定下型放在晾网上冷却即可
芋泥蕾丝铜锣烧卷的做法图解15

步骤15

是不是超简单？分分钟就能卷出来很多个，挤面糊的时候很像一个创作的过程，网格、斜纹、蕾丝，随你喜欢，但是要注意面糊线条不要太细太薄，否则很容易其他地方还没熟，它就糊了

芋泥蕾丝铜锣烧卷的烹饪技巧

1、馅料可以根据自己喜好换成豆沙、紫薯、莲蓉，随你喜欢！ 2、一次吃不完的话放冰箱里冷藏保存，3天内吃完哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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