小米红豆薏仁蛋糕卷

精品
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小米红豆薏仁粉是除湿祛燥的杂粮食品,把它们都打成粉末,在家常备调制米糊直接饮用或是做成各种糕点,味道也是挺好的。

食材清单

小米红豆薏仁粉 60g 葵花籽油 50g
白砂糖 50g 鸡蛋 5个
牛奶 120g

烹饪步骤

小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,装蛋清的盆子必须保证是无水无油的。鸡蛋黄、葵花籽油和牛奶装在一起。准备好小米红豆薏仁粉和白砂糖。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先将鸡蛋黄液体混合物用蛋轴打到乳化。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再过筛小米红豆薏仁粉。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解4

步骤4

混合搅拌成细腻的蛋黄胡
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋清低速打散,如图的状态后第一次加入白砂糖。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解6

步骤6

粉丝加入白砂糖之后,达成湿性蛋白霜。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋白霜和蛋黄糊混合。选取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合,再全部混合在一起哦。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘铺烤纸,放入28*28的烤盘中。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度,40分钟即可。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤到30分钟,盖上锡纸。根据个人的烤箱温度不同而定。蛋糕表面按下去,蛋糕不会开裂就说明已经烤好。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好之后,迅速取出。表面覆盖烤纸,放在烤架上,反过来,撕掉烘焙纸。再覆盖一张烘焙纸,让他们慢慢的散去热度。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解12

步骤12

根据自己的喜好选择光面还是毛巾面开卷。卷之前用刀轻轻滑过,这样的卷不容易开裂。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用擀面杖或者保鲜膜的圆轴辅助,将蛋糕用烤纸定型。在冰箱放置1个小时定型。
小米红豆薏仁蛋糕卷的做法图解14

步骤14

最好的蛋糕口感湿润又富有弹性。

小贴士


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创建时间:2019-07-20 06:22:36

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