酸菜肉末炒毛豆

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天山可可A
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毛豆的季节，怎么吃都是美味，何况毛豆很好搭配，和好多食材都能搭配，无论是炒还是烧都是美味。我也喜欢吃毛豆，也爱和别的食材一起搭配吃，尤其是开胃的食材最喜欢搭配。酸菜就是和它搭配是绝搭，这种做的是从小吃到大的搭配，酸香味浓特别的下饭开胃，尤其是在夏天吃，天气炎热没有胃口了，趁着毛豆大量上市，价格便宜多吧。

酸菜肉末炒毛豆的用料

毛豆 400克 猪肉 150克
酸菜 200克 生抽 10克
植物油 适量 盐 适量
香葱 2根

酸菜肉末炒毛豆的做法

酸菜肉末炒毛豆的做法图解1

步骤1

主料：酸菜（酸菜鱼那种蔬菜最好）200克，毛豆400克、猪肉150克（肥瘦相宜最好） 辅料：植物油适量、盐少许、姜5克、香葱2根、花椒粉2克、生抽10克、红辣椒50克
酸菜肉末炒毛豆的做法图解2

步骤2

把毛豆去壳洗净去皮，不用焯水了，新鲜毛豆很嫩好炒熟
酸菜肉末炒毛豆的做法图解3

步骤3

把酸菜用凉水洗净切末，红辣椒、姜、香葱洗净切末和丁，猪肉猪切小丁丁
酸菜肉末炒毛豆的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油热7成下猪肉末煸炒出水分出香味
酸菜肉末炒毛豆的做法图解5

步骤5

加生抽和姜末、花椒粉翻炒出香味
酸菜肉末炒毛豆的做法图解6

步骤6

加毛豆翻炒均匀，中小火煸炒到毛豆起小泡泡，变的皱巴巴的，就是这样的
酸菜肉末炒毛豆的做法图解7

步骤7

加盐翻炒均匀
酸菜肉末炒毛豆的做法图解8

步骤8

加少许的水稍微翻炒两分钟左右
酸菜肉末炒毛豆的做法图解9

步骤9

把毛豆和肉末拨在锅的一边，加酸菜翻炒均匀出酸香味，这个酸菜一定要炒出酸菜味道才好
酸菜肉末炒毛豆的做法图解10

步骤10

加红辣椒丁翻炒出香味
酸菜肉末炒毛豆的做法图解11

步骤11

加蔬之鲜翻炒均匀
酸菜肉末炒毛豆的做法图解12

步骤12

撒上香葱翻炒均匀即可出锅了，特别的下饭好吃

酸菜肉末炒毛豆的烹饪技巧

1、毛豆一定的炒熟，中小火煸炒最好 2、酸菜的炒出酸菜的香味才好吃 3、猪肉最好是肥瘦相宜的，五花肉最好，这样炒出的香浓好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载

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