夏日小点心，银耳紫薯凉糕

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蓝胖纸叮当
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今天这道方子，把银耳煮出软糯胶质之后，搭配上马蹄粉，再辅以甜糯的薯泥和香浓的牛奶，做出来的银耳糕特别香甜软糯，有点类似豌豆黄，但比豌豆黄更多了几分软糯和清甜，并且有了银耳的加入一点都不觉得腻，特别好吃！

银耳紫薯凉糕的用料

紫薯 1个 银耳 2克
马蹄粉 40克 脱脂牛奶 140克
枫糖 10克

银耳紫薯凉糕的做法

#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解1

步骤1

银耳用清水泡发至膨胀变软
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解2

步骤2

紫薯蒸熟后切小块
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解3

步骤3

泡发好的银耳切碎
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解4

步骤4

将银耳和紫薯放入杯中，加入枫糖和80克脱脂牛奶
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解5

步骤5

用料理棒将混合的食材搅打细腻
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解6

步骤6

另外把60g牛奶和40g马蹄粉混合拌匀
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解7

步骤7

将马蹄糊倒入银耳紫薯泥中，充分搅拌，直至顺滑无颗粒
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解8

步骤8

用滤网过筛一遍，口感会更加细腻
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解9

步骤9

倒入方形模具当中，抹平表面
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解10

步骤10

等电饭煲的水开后，再放入蒸屉中。 记得在模具上方倒扣一个平盘，防止水蒸气回流，影响成品
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解11

步骤11

电饭煲蒸约30分钟后，放凉冷却。蒸好后的奶糕基本定型，可以直接吃了
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解12

步骤12

但既然给它命名为凉糕，那当然要将它放入冰箱冷藏约半小时，使口感更出众！冰箱取出后，倒扣脱模
#美食新势力#夏日小点心，银耳紫薯凉糕的做法图解13

步骤13

切成小块，就可以美美享用咯~

银耳紫薯凉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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