紫薯凉糕

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阿萍的日食记
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每年夏天，我都会用紫薯做的一道小点心，冷藏后裹上椰蓉，一口一块， 软软糯糯。用了爱乐甜.零卡糖后，淡淡的甜更是留存记忆最美的味道。
参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

紫薯凉糕的用料

蒸熟的紫薯 180克 木薯粉 75克
玉米淀粉 25克 粘米粉 50克
爱乐甜.零卡糖 70克 牛奶 210毫升
水 210克 椰蓉 适量
亚麻籽油 少许

紫薯凉糕的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解1

步骤1

准备食材
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解2

步骤2

紫薯切片
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解3

步骤3

水开后蒸十五分钟左右
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解4

步骤4

蒸熟的样子
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解5

步骤5

普通大米要经过搅碎机搅成粉末，就是粘米粉了。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解6

步骤6

准备好的食材混合在一起
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解7

步骤7

倒进料理机打成糊糊
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解8

步骤8

玻璃蒸锅四壁刷上亚麻籽油，普通的食用油也可以。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解9

步骤9

倒入1/3的糊糊大火蒸十分钟
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解10

步骤10

这是第一次蒸熟的样子
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解11

步骤11

再倒入剩余糊糊的1/2蒸十分钟
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解12

步骤12

最后将剩余的糊糊都倒进去，再蒸20分钟，放凉后冷藏半小时。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解13

步骤13

用一根棉线，先分割成条状
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解14

步骤14

再分割成小块
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解15

步骤15

全部切好备用
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解16

步骤16

准备椰蓉
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解17

步骤17

将紫薯凉糕切块，在椰蓉中滚一滚
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#紫薯凉糕的做法图解18

步骤18

就是美味的椰蓉紫薯凉糕了

紫薯凉糕的烹饪技巧

1.刷容器内壁没有亚麻籽油可以用食用油替代； 2.每一次倒入的面糊都要蒸透； 3.用刀也可以切块，就是刀背会比较黏，经常要用湿布擦干净再继续切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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