南瓜烧排骨

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贝贝南瓜的甘甜配合排骨的肉香简直是相得益彰，南瓜的清香还可以去除排骨的油腻，鲜香可口，老少皆宜。

南瓜烧排骨的用料

排骨 500克 贝贝南瓜（去皮） 300克
姜 3片 蒜 3瓣
葱 一段 盐 2克
白糖 2克 鸡精 3克
料酒 5毫升 生抽 5毫升
水淀粉 适量

南瓜烧排骨的做法

南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解1

步骤1

排骨切短段儿，洗净。南瓜切块，不要切的太小了。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解2

步骤2

锅中烧沸水，倒入洗净的排骨，倒入一汤勺料酒，排骨煮熟后捞出。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解3

步骤3

煮熟的排骨要洗干净留下的浮沫，再沥干水份。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解4

步骤4

葱切丝，蒜拍碎，姜切两片备用。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油，烧热后倒入葱姜蒜炒香。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解6

步骤6

再倒入排骨，加入料酒和生抽炒匀。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解7

步骤7

倒入清水，差不多能没过排骨的水量。加入盐和糖，拌匀后煮沸。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解8

步骤8

倒入南瓜块炒匀，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖熟南瓜。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解9

步骤9

南瓜还是比较好熟的，南瓜煮熟后，加入鸡精和3汤勺的水淀粉，炒匀。汤汁变浓稠后，即可关火出锅，如果汤汁太多可以开大火适当收下汁。
南瓜烧排骨#冰箱剩余食材大改造#的做法图解10

步骤10

如图中这个汤汁的浓稠度感觉刚刚好，成品的颜色和粘稠感都特别像咖喱。

南瓜烧排骨的烹饪技巧

如果喜欢南瓜特别软烂的口感可以再多炖一会儿。喜辣的朋友也可以在炝锅时加入干辣椒和葱姜蒜一起炒香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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