佛卡夏

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Focaccia佛卡夏，这个翻译真的非常到位了，不管使从味道还是颜值来看，都非常有夏天的感觉。这是一款看起来像披萨的意大利面包，做法很简单，只需要一次发酵，且不需要复杂的整形，所以做起来省时省力。

佛卡夏的用料

高筋面粉 350g 酵母 4g
盐 5g 水 220g
橄榄油 30g 口蘑 3个
小番茄(有油渍番茄更好) 五六个 迷迭香 适量
蒜 半个

佛卡夏的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解1

步骤1

将水，盐，高筋面粉，酵母称量放入厨师机中，开1档揉3分钟左右搅拌均匀以后，放入30g橄榄油，转2档揉至面团光滑即可。（没有厨师机的，手揉也没什么负担哦，只要光滑不需要揉出手套膜）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解2

步骤2

面团整圆，放入盆里盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至两倍大。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解3

步骤3

大蒜半个捣碎，放入10左右的橄榄油（配方外）适量盐和干的香草（没有也可以省略）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解4

步骤4

小番茄切成片，口蘑切成片。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解5

步骤5

面团取出轻轻按压，排气，擀成和烤盘大小差不多的正方形，放入烤盘里，整理一下面团尽量铺满烤盘，且厚薄均匀。然后用手指按压出小坑。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解6

步骤6

均匀的涂抹上一层蒜泥。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解7

步骤7

铺上番茄和口蘑，放上新鲜的迷迭香。（铺的时候用手轻轻压一下，防止烤后脱落下来）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解8

步骤8

烤箱200度，中下层20分钟。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#佛卡夏的做法图解9

步骤9

出炉后放凉架上，稍微冷却下就可以切小片了，趁热吃蒜香味更足！外酥内软，蒜香和香草的香味交叠，真的很有夏天的气息呢！

佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 爱下厨的春天 编写，未经授权不得转载

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