家常香酥炸茄盒
精品
小姨家的香酥炸茄盒,绝对与饭店不同,就是俩字“家常”!抛去虾仁、面包糠,咱啥也不要,按照小姨的方子,简简单单,家的味道,回回家里宴客,回回打包!好吃香酥不油腻!南方的小伙伴儿也可以尝试~
家常香酥炸茄盒的做法
家常香酥炸茄盒的烹饪技巧
1、猪肉馅一定要先酱一下,去除猪肉的腥味。小姨的总结,但凡荤腥的菜肴,最好都先把肉腌制一下,菜肴的鲜香度大大滴提高。
2、面糊中,面粉和玉米淀粉的比例2:1,面粉多了,太厚,茄盒不酥,吃的满嘴都是面皮,淀粉多了,面糊太稀,包裹不住茄子,炸出来没等到吃就沁油了,太腻!加入鸡蛋和少许啤酒,起到增酥的作用。
按照小姨的方子炸出的茄盒,虽然很家常,但拿出来宴客也绝不掉面!咱要的就是家常菜,家的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-07-28
©本菜谱的做法由 小姨的味道 编写,未经授权不得转载
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