葱㸆大排

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讲究浓油赤酱的上海菜，需要大排够味儿！

葱㸆大排的用料

大排（6片） 500克 小葱 300克
红辣椒 1个 植物油 两大勺
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 20克 姜 适量
料酒 一勺 鸡蛋 两个
干淀粉 一勺

葱㸆大排的做法

#硬核菜谱制作人#葱㸆大排的做法图解1

步骤1

小葱切段
#硬核菜谱制作人#葱㸆大排的做法图解2

步骤2

大排用刀背拍松。
#硬核菜谱制作人#葱㸆大排的做法图解3

步骤3

加料酒、生抽、盐、姜丝、水淀粉、鸡蛋抓匀，腌制一个小时。
#硬核菜谱制作人#葱㸆大排的做法图解4

步骤4

锅烧热，加一大勺油，油6分热时，大排下油锅，煎到两面金黄，捞出沥干油备用。
#硬核菜谱制作人#葱㸆大排的做法图解5

步骤5

锅内放底油，小葱放入锅中。
#硬核菜谱制作人#葱㸆大排的做法图解6

步骤6

翻炒到干瘪。
#硬核菜谱制作人#葱㸆大排的做法图解7

步骤7

放入大排。
#硬核菜谱制作人#葱㸆大排的做法图解8

步骤8

加生抽、冰糖、老抽、盐，再加热水一大碗，盖过大排，大火烧开，小火炖一小时左右，入味收汁即可。

葱㸆大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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