特色川味凉面

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这道凉面非常简单,但是又有一点小特色,就是里面加了折耳根(鱼腥草),云贵川的小伙伴一定懂的!加了折耳根碎的凉面,真的特别香!

川味凉面的用料

面条 1人份 折耳根 几根
一根 2个
生抽 2勺 蚝油 1勺
香醋 1勺 花椒油 半勺

川味凉面的做法

#冰箱剩余食材大改造#特色川味凉面的做法图解1

步骤1

烧一锅开水,下入面条。
#冰箱剩余食材大改造#特色川味凉面的做法图解2

步骤2

煮至无硬芯后,放入凉水中过一下,然后捞出沥干水分。
#冰箱剩余食材大改造#特色川味凉面的做法图解3

步骤3

葱切末,折耳根切末,蒜切末。
#冰箱剩余食材大改造#特色川味凉面的做法图解4

步骤4

2勺生抽,1勺蚝油,半勺香醋,1勺清水,1勺辣椒油调成酱汁。
#冰箱剩余食材大改造#特色川味凉面的做法图解5

步骤5

锅里放入1勺油,烧热后放入蒜末和折耳根末,看到折耳根微微变色后关火。
#冰箱剩余食材大改造#特色川味凉面的做法图解6

步骤6

凉面放入盘里,淋入调好的酱汁,放入葱花。
#冰箱剩余食材大改造#特色川味凉面的做法图解7

步骤7

倒入蒜末和折耳根末,淋入半勺花椒油。
#冰箱剩余食材大改造#特色川味凉面的做法图解8

步骤8

有了折耳根的香气加持,这道凉面已经不是简单的麻辣鲜香啦,我忍不住先吃为敬了!

川味凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-29

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