HelloKitty奥利奥芝士慕斯

精品

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悠扬琴子

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奥利奥饼干一直是饼干界神一般的存在，可以直接当零食吃，也可以作为原料加入到各种美食当中，这一次，将其和奶油芝士混合，一次便可以带来两种味觉体验，慕斯的造型选择了萌萌哒HelloKitty，这是小朋友们最喜欢的卡通人物之一了，这个暑假，和孩子们一起品尝一下吧！
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奥利奥芝士慕斯的用料

奥利奥饼干碎（饼底用） 100g	无盐黄油 30g
奶油奶酪 350g	白砂糖 30g
炼乳 30g	淡奶油 300g
奥利奥饼干碎（夹心用） 20g	奥利奥饼干 4～5片
吉利丁片 4g	香草膏 2g
白巧克力 50g	油性色素适量
黑巧克力 10g

奥利奥芝士慕斯的做法

步骤1

黄油隔水融化

步骤2

加入做饼底的奥利奥饼干碎中

步骤3

拌匀待用

步骤4

将慕斯圈放在平盘中，将拌了黄油的饼干碎铺在底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏

步骤5

吉利丁片放入冷水中浸泡待用

步骤6

奶油奶酪室温软化，加入白砂糖

步骤7

隔温水搅拌至顺滑状态

步骤8

放入泡软的吉利丁片

步骤9

利用余温使其融化并拌匀

步骤10

淡奶油中加入炼乳和香草膏

步骤11

打发至出现纹路的状态

步骤12

将打发好的淡奶油加入芝士糊中

步骤13

拌匀

步骤14

取100g拌匀的慕斯糊，加入20g奥利奥饼干碎

步骤15

拌匀成奥利奥慕斯糊

步骤16

取4寸圆形慕斯圈，放在平盘上，底部封上保鲜膜，将整块奥利奥饼干均匀码放在底部，边缘处用小块饼干填充

步骤17

将奥利奥慕斯糊倒入，刮平表面后放入冰箱冷冻2小时

步骤18

将冷藏好的饼底取出，倒入1/3原味慕斯糊后放入冰箱冷藏

步骤19

将冷冻好的4寸慕斯圈放在kitty慕斯圈的中央

步骤20

借助工具将其脱模

步骤21

将剩余原味慕斯糊倒入，刮平表面

步骤22

白巧克力融化后加入色素调成粉色和黄色，黑巧克力融化，分别将各色巧克力装入裱花袋，用模具做出kitty的表情

步骤23

将做好的表情放到慕斯上即可

奥利奥芝士慕斯的烹饪技巧

1、香草膏是含有香草籽的香料，味道比香草精更浓郁，如果没有就用香草精代替。 2、配方李使用的6寸kitty模具，没有的话可以用6寸圆模代替。 3、有专门的奥利奥饼干碎售卖，没有的话可以自己将奥利奥饼干的夹心剔除后碾碎使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

分类：甜下午茶慕斯蛋糕一家三口冻

悠扬琴子

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