生日蛋糕

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第一次做戚风蛋糕给我小侄女当生日蛋糕啦

生日蛋糕的用料

蛋糕体: 鸡蛋 3个
低筋面粉 45克 白糖 40克
玉米油 30克 纯牛奶 35克
柠檬汁 几滴 裱花：
淡奶油 200克 白糖 20克
奥利奥 两块 水果 适量

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开 蛋清要装在无水无油的容器里哦
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加30克玉米油搅散
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

加35克牛奶搅散
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入45克低筋面粉划Z字混合避免起筋
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

混合至无干粉放置备用
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清滴入几滴柠檬汁去腥
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

电动打蛋器高速打发蛋清
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

打至起大泡时加三分之一白糖 继续打发
生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打至蛋清变细腻时加入三分之一白糖
生日蛋糕的做法图解10

步骤10

打至湿性发泡时加入最后的白糖继续打发
生日蛋糕的做法图解11

步骤11

打至蛋清稍微有些阻力 干性发泡时就可以啦（提起打蛋器 蛋尖成倒三角且不易变形）
生日蛋糕的做法图解12

步骤12

这时可以150度把烤箱预热啦 也可以根据你烤箱脾气而定哦 用硅胶刮刀呈三分之一到面糊里 上下炒菜式翻拌至混合均匀 不要画圈 会消泡的
生日蛋糕的做法图解13

步骤13

把混合好的面糊倒回打发的蛋清里
生日蛋糕的做法图解14

步骤14

同样的方法翻拌均匀
生日蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入干净无水的六寸模具里
生日蛋糕的做法图解16

步骤16

在桌上垂直摔几下震出气泡
生日蛋糕的做法图解17

步骤17

入预热好的烤箱150度40分钟 每个人的烤箱脾气不同 所以根据自己的烤箱调节温度时间哦
生日蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好后从烤箱去出震两下蛋糕然后倒扣晾凉避免蛋糕体回缩塌陷
生日蛋糕的做法图解19

步骤19

淡奶油200克加20克白糖电动打蛋器打发 蛋糕坯晾凉后就可以开始裱花啦 可以自己自由发挥哈哈
生日蛋糕的做法图解20

步骤20

战斗一小时 虽然不是太好看 但是第一次还是可以拉 享受生活哈哈

生日蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕很容易塌陷 所以就算一样的步骤也有可能最后不同的效果哦 哈哈每次做蛋糕都是一次挑战
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 cxyyyyy 编写，未经授权不得转载

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